蘆薈的用處很多，可以外用，也可以當做食物食用，它有很高的營養價值，可以給身體補充營養，還有很好的護膚作用，蘆薈的吃法也是不少的，那麼蘆薈涼拌怎麼做好吃呢?
1.將花生清洗乾淨，最好可以在鍋中煮熟一下。
2.新鮮蘆薈清洗乾淨去皮，切成長條放入水中浸泡一段時間之後。
3.芹菜清洗乾淨，葉子去掉，芹菜杆切成長條煮水。
4.浸泡好的蘆薈焯水。
5.焯好的蘆薈和芹菜撈出來瀝乾，將花生放進去，加入香油，白醋和生抽，雞精等攪拌均勻就可以食用了。
蘆薈含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E以及泛酸等的營養成分。蘆薈中的煙酸、維生素等，有美容、消炎、抗感染和止痛的作用，其本身富含的鉻元素，還可以調節人體內的血糖代謝。因此，蘆薈具有重要的食用和藥用價值。
木立蘆薈是一種可以直接食用的蘆薈，主要產區和栽培地方都在日本，因此也稱爲日本蘆薈，它的莖和杆長的都比較高，並且在主要的枝幹兩側還發有芽狀，看起來就像一棵樹，這種蘆薈葉片的邊緣通常在有硬刺，它去皮之後作爲凝膠可以直接生吃。
中華蘆薈的莖比較短，並且直立生長，這種蘆薈品種的特點是葉片比較肥厚，並且它還有一定的藥用價值，如果作成鮮凝膠也可以用來食用。
庫拉索蘆薈的特徵就是葉子上有一些白點，並且葉面的顏色呈現粉綠色，但伴隨着蘆薈的成長，葉面的斑點也會消失，它的用途非常的廣泛，既可以用於醫學，又可以作爲美容藥品，又可以作爲食物來食用，是各種保健食品的原料，它含有非常豐富的膠質，可以很好的保護皮膚。
做法：準備蘆薈30克，洗淨後把外皮剝開，用小刀把裏面的透明肉刮出來備用;青蘋果1個，切塊備用;豬脊骨500克，焯水去血沫，撈出備用。之後把蘆薈、青蘋果和豬脊骨放進電壓力鍋內膽，倒水沒過脊骨，然後燉煮35分鐘之後，青蘋果蘆薈豬脊骨湯就做好了。
功效：蘆薈有美容養顏的功效，與豬脊骨和蘋果搭配食用，有健胃順氣的功效。因此，多喝青蘋果蘆薈豬脊骨湯，不僅可以美容養顏，還有利於補血補氣。
做法：準備雞半隻，切塊備用;薑片適量，切片備用;蘆薈100克，洗淨後把外皮剝開，用小刀把裏面的透明肉刮出來。首先把雞肉和薑片放入燉盅加水，上電燉鍋燉2個小時，燉1個小時後打開放入蘆薈，接着再燉1個小時，蘆薈雞湯就做好了。
功效：蘆薈有美容養顏的功效，多喝蘆薈雞湯可以排毒養顏，潤腸通便，消除便祕，對腸胃也好，還可以清肝去火。
