我們日常食用的很多蔬菜都有一定的減肥作用，西蘭花也是其中的一種，它的熱量比較低，有一定的減肥效果，那麼西蘭花爲什麼可以減肥呢?
西蘭花含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素以及礦物質。可以幫助我們降低體內的血脂和膽固醇，促進新陳代謝以及毒素的排除，起到瘦身的效果。而且西蘭花中的熱量比較低，對於想減肥的人來說，食用西蘭花是非常合適的。
將西蘭花清洗乾淨後切成塊狀，準備好適量的調味品，比如食用油、蔥、蒜等，所需要的一些調味品儘量要控制好，不宜過多。洗乾淨切好的西蘭花放入水中，小火煮大概10分鐘後，撈出來放入碗中並在涼水中過一下，再將其放入碗中放涼後放入調味品攪拌即可食用。
準備適量的新鮮西蘭花清洗乾淨後放入鍋中，加入適量的調味品和少量的鹽進行翻炒即可。這種做法比較簡單，口味也比較純正。
西蘭花變黃了，也是能夠食用的。
西蘭花如果是在沒有陽光的地方放置時間過長，沒有吸收到足夠多的陽光，它本身的葉綠素就會大量流失，並且葉綠素的合成也會減少，所以會呈現出黃色。而且西蘭花內部的一些植物纖維也會老化，會影響到西蘭花的口感，這時候西蘭花的營養價值就會變低，但是這樣的西蘭花仍然是能夠吃的，沒有滋生細菌影響到身體健康。
但如果發黃的跡象比較嚴重，而且出現了腐爛的情況，那麼就最好不要吃了。
西蘭花的葉子和西蘭花一樣是屬於營養價值極高的食材，而且在食用口感上也不比西蘭花要差。
西蘭花的葉子中含有的營養價值含量豐富，含有大量的鈣質、鐵元素、蛋白質等營養物質，食用之後都是可以對人體健康起到一定的保護作用的，西蘭花葉子食用的時候可以接烹炒着食用，這樣食用的口感比較清脆一點。
