西蘭花怎麼做好吃 如何挑選西蘭花

西蘭花是生活中很常見的一種蔬菜，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面。那麼西蘭花怎麼做好吃呢？

西蘭花怎麼做好吃

1、玉兔蘭花

原料:西蘭花、鴿蛋

調料:鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜

做法:

西蘭花洗淨、切成小朵、用沸水焯一下,鴿蛋煮熟、去皮,待用。

將鴿蛋簡單地雕成兔子形。

用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻,和鴿蛋一起碼入盤中即成。

2、蘭花湯

原料:西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人蔘、枸杞子

調料:鹽、太太樂雞精、色拉油

做法:

烏雞洗淨、切塊,和人蔘、枸杞子一起小火燉2小時。

西蘭花洗淨,切成小朵,鵪鶉蛋用油煎熟。

取適量烏雞湯,下入西蘭花煮熟,用鹽和太太樂雞精調味後,放入煎好的鵪鶉蛋即成。

如何挑選西蘭花

一看西蘭花的顏色

西蘭花以顏色濃綠鮮亮者爲佳,若有泛黃現象或開黃色花朵者,則表示已過度成熟或儲藏太久。但若上部略帶紫色,則不是不新鮮,也不會影響味道。

二掂西蘭花的重量

手感較沉重的西蘭花爲良品,但需要注意的是,要避免選擇花球過硬,花梗特別寬厚結實的西蘭花,這樣的西蘭花比較老。

三看西蘭花的花球、花蕾

花球表面無凹凸、整體有隆起感,花蕾緊密結實的西蘭花品質較好。

如何存放西蘭花

1、低溫及缺氧能降低西蘭花的呼吸強度,因此,可用紙張或保鮮膜包住西蘭花,直立放入冰箱的冷藏室內保存,大約可保鮮1周。

2、酒精能抑制西蘭花的乙烯釋放量,減慢呼吸速率,因此,紙張上亦可噴少量的酒。