攀枝花芒果味道甘甜，肉多無渣，是非常好吃的芒果品種，但網上買回家的芒果還是非常硬的，不知道這樣的攀枝花芒果要怎麼吃好呢？
攀枝花芒果是屬於還沒成熟的，直接食用的話，味道會比較苦澀，沒有那麼美味可口，正常情況下也沒有人直接食用硬芒果，如果說要變得更加美味的話，那麼是要進行一定的加工，如：
綠色脆脆硬硬的芒果，帶有酸酸的口感，將其削皮切成小塊，放入碗中，在表面均勻的撒上辣椒粉，或把辣椒粉放到一個小碗裏，然後手拿小塊的芒果蘸辣椒粉吃，味道酸辣開胃，十分好吃。
將芒果清洗乾淨去皮、去核、切片或者切絲切小塊，然後放到鹽水裏浸泡10分鐘，之後再加入白沙糖適量、加辣椒鹽或者酸梅粉(按個人口感加)，接着攪拌均勻即可食用，喜歡鹹鮮味道的還可以加入適量的生抽，味道也非常贊哦。
（1）先把芒果洗乾淨，皮的話可以留着也可以削去，留皮的話口感有一種香脆感。洗乾淨了再進行切開，把核去掉，切成片。注意，切片時也是有講究的，薄了會很軟影響口感，太厚的話醃製時又很難入味也會影響口感，厚度差不在半釐米左右就可以了。
（2）加入一小把的鹽，鹽的量根據芒果的量來定，差不多就可以了，因爲加鹽進行攪拌均勻，主要是要去除一些酸味，還有就是如果有留皮的話，可以去除一些澀味，醃製時間差不多十分鐘左右。醃製好時，要把鹽水去掉。
（3）加一點食用醋和適量糖精，溶解後再放入芒果中，進行攬拌均勻，均勻後再加入適量的白糖，加入後再進行攪拌均勻，調製到酸甜度適中即可。
（4）芒果醃製要冷藏後口感才更佳，所以以上步驟工序都做好後，放入冰箱進行冷藏一到兩個小時，冷藏時再拿來出拌一次。這樣就可以食用了，非常的美味可口哦，很不錯的。
芒果硬的除了按照上述方法食用外，還可以進行催熟後食用：
把購買回來的芒果放在箱子裏面，再放入兩個蘋果或者香蕉，裏面最好用報紙塞滿，再把箱子密封好，放到溫暖的環境中，過2-3天，把芒果翻出來捏一下，如果有變軟，就可以吃了。如果沒有變軟，再繼續密封好箱子，繼續進行催熟。再隔1-2天，再翻看一下，手感明顯軟了，就可以吃了。這種催熟方法就是自然催熟。芒果沒有成熟的時候，是微酸的，芒果完全成熟的以後，是純甜的。
把芒果裝進箱子，裏面用報紙填滿，密封好，放在車子後備箱裏面，2-3天翻看一下，車內溫度比較高，芒果會熟得比較快。
如果家裏有米缸，把芒果放到米缸裏面催熟也是一個很好的方法，用米把芒果埋起來，就能氣到催熟的作用，在米缸裏面放2-3天以後，芒果變軟，就可以食用了 。
注意
芒果放到越暖和的地方，就熟得越快，是暖和，但不是燙。千萬不要把芒果放在太陽下面直曬，從早上曬到下午，否則這箱芒果被你曬報廢了。
如果實在想曬，就把芒果放到箱子裏面，密封好，拿出去曬個10分鐘左右，讓箱子裏面有熱度以後，就不能曬了。
海頓芒果最好吃。
攀枝花是全國產芒果緯度最高的城市，大部分芒果屬於晚熟品種，最好吃的爲海頓芒果，其特徵爲：
1、特點：顏色鮮豔奪目，果實頂端處有濃濃奶質味。
2、果形：近圓球形，平均單果250—300克。
3、果色：果實成熟後底色深黃、蓋色鮮紅，果肉橙黃色。
4、口感：汁多味甜、芳香，纖維少。
5、成熟期：6—7月。
1、哮喘患者應慎食芒果，亦應遵照醫囑食用。
2、由於芒果含糖量較高，故糖尿病患者應忌食。
3、虛寒咳嗽(喉癢痰白)者應避免進食，以免令喉頭癢。
4、芒果葉和芒果汁會引起過敏體質人的皮炎，故過敏體質人應注意。
5、芒果帶溼毒，患有皮膚病或腫瘤者，應避免進食。
