芒果酸甜開胃、美味多汁，品種多樣，有彩色的，有黃色的，也有綠色的芒果，那硬硬的綠芒果能不能吃呢？綠的芒果是熟芒果嗎？
小個綠芒果不能吃。
綠芒果有兩種，一種是小個的未熟的芒果，還有一種的口感脆爽的大綠芒果，這種芒果在生硬的狀態下，味道類似李子，口感獨特，與成熟的芒果風味截然不同，在我國很多地方都有吃這種硬芒果的習慣，如廣西、廣東、海南、廈門等當地，但若是小個的綠芒果大部分芒果品種的未成熟狀態，此時芒果中含有的過敏成分較高，吃後很容易導致人出現過敏現象，建議不要吃。
1、挑選表皮青綠，大小適中，表面無黑斑，散發芒果果香新鮮的綠芒果。
2、將綠芒果削皮，然後切塊或切成絲，去核，放入淡鹽水中浸泡15分鐘備用。
3、然後瀝乾水分，準備一個稍大的碗，將芒果絲放入其中，撒入適量的辣椒粉、生抽即可食用，喜歡吃酸甜口味的可撒白糖、甘草粉或酸梅粉調味食用。
推薦食用量：100克爲宜。
硬的綠芒果其中酸澀成分較多，多吃會刺激口腔和腸胃，導致口齒酸澀，甚至疼痛，胃酸分泌過多，腸胃疼痛等不適症狀，同時硬的綠芒果還含有較多的過敏成分，會增加食用者的過敏機率，故硬的綠芒果適量品嚐爲宜，有很好的生津開胃、止嘔作用。
沒熟。
綠色的芒果一是未熟的芒果，另一種是成熟的脆芒果品種，但只要是按壓感覺繃硬的，就說明芒果還未熟，因爲成熟的芒果一種是果肉軟嫩有彈性，入口爽滑多汁，另一種是爽脆酸甜，十分開胃，但芒果畢竟是水果，成熟後通過按壓基本都有下陷的下陷，這是判斷芒果是否成熟最簡單的方法。
芒果酸甜開胃、美味多汁，品種多樣，有彩色的，有黃色的，也有綠色的芒果，那硬硬的綠芒果能不能吃呢？綠的芒果是熟芒果嗎？
將未熟的綠芒果和香蕉、蘋果等成熟度較高的水果放一起，這些熟透的水果會不斷的散發乙烯，通常2—3天就能催熟芒果。
把芒果放到米缸或米糠內，通過食物堆積的高溫以及釋放出的乙烯催熟芒果，大約2—3天即可成熟。
把沒熟的芒果放在溫度較高的地方也是一種催熟的方法，因爲芒果本身也會散發出乙烯，而高溫則能加快乙烯的釋放，因此看到外面有大太陽，就趕緊把你的芒果搬出去曬曬太陽就能輕易催熟了。
跟放到太陽底下催熟的原理是一樣的，用破舊快丟棄的棉被或棉衣包裹着未熟的芒果，也能催熟芒果哦。
