夏天除了好吃的西瓜，就是買酸甜多汁的芒果，但有時候在網上買的芒果，還是綠色的表皮，看起來沒熟一樣，不知道這綠色的芒果能不能吃呢？
根據品種決定。
如青芒，無論成熟與否，其顏色都是綠色的，但其個頭較大，一般長到7-8分熟的時候，約手掌般大小時，即使果肉是硬的，也可以削皮後拌辣椒粉吃；但若是臺芒、貴妃芒的話，則未成熟的狀態下是綠色的，此時不可以食用，要等變成黃色或紅色成熟了才能食用，否則生澀難吃，還有刺激口腔和腸胃不適的健康風險。
熟的時間，和芒果本身的成熟度、溫度、是否有乙烯催化等因素相關。
如芒果本身已經8成熟了，加上室溫比較高，且和香蕉、蘋果等水果放在一起，可能2天就能催熟；但如果芒果成熟度低，6-7分熟，在室溫也不高的情況下，也沒有放香蕉、蘋果等釋放乙烯氣體的成熟水果來催熟，那麼芒果就需要比較長的時間才能夠熟透，通常在1周左右基本都能慢慢成熟變甜。
成熟的芒果，顏色會變黃，有些品種爲青皮的芒果，雖然顏色不會變黃，但是也會變成接近黃色的黃綠色，和完全生的顏色是不一樣的。
芒果還沒有成熟的時候，聞不到水果香味的，或者只能聞到一些青味；成熟後的青芒果會散發一股淡淡的水果清香，有些味道濃烈的，如貴妃芒，即使是離得很遠都可以聞得到氣味。
成熟度高的青芒果摸起來肉質比較柔軟，而成熟度較低的青芒果摸起來果肉比較硬，通常越軟的芒果成熟度越高，摸起來越硬的芒果成熟度越低。
成熟的芒果，果肉細嫩、口感爽滑，而未熟的芒果，吃起來比較的生澀，口感不是很好，而且通常情況下，芒果的成熟度越高，口感越甜軟，日常在食用芒果的時候儘量挑選成熟度高的芒果食用，因爲越是沒有成熟的芒果，其致敏成分含量越高，以免吃多出現過敏症狀。
不可以吃。
因爲種在路邊上的芒果叫做綠化芒，不屬於可食用芒果品種，加上路邊的芒果種植條件不好，樹根的下面可能是工廠廢墟，可能有各種垃圾，再加上汽車尾氣、大氣污染等因素，無法避免各種各樣的有害物質通過植物吸收並蓄積在果實中，這些有害物質被人體食用將對健康不利，因此廣東路邊的芒果不能直接食用。
1、綠化芒一般個頭較小呈青黃色、皮厚、核大；食用芒品種多樣個頭大、皮薄核小。
2、果園的芒果怕被昆蟲叮咬，會進行套袋保護，蟲眼數量少；而路邊的綠化芒一般沒有套袋，所以果蠅等昆蟲會在芒果上產卵，因此蟲眼數量較多的可以鑑別爲綠化芒。
