早上去市場購買了一些紅蘿蔔，而在吃紅蘿蔔的時候，和什麼一起吃好呢？吃紅蘿蔔有什麼好處呢？以下爲你解答。
板栗以及胡蘿蔔都是十分健康營養的食品，一同進食對身體大有好處，雖然屬於不同類型的蔬菜，營養成分也不同，但是一起燉湯後食用，美味以及營養價值都大大提升，豐富了食物的多樣性，爲人體提供全面的營養。
胡蘿蔔和雞蛋的營養能互補：胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、植物纖維、維生素A等，可補肝明目、利膈寬腸、健脾除疳，並且能增強免疫力，而雞蛋含有豐富的蛋白質、優質膽固醇等，兩者一起吃營養非常全面。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義
胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
胡蘿蔔和酸性水果吃會誘發甲狀腺疾病。因爲蘿蔔會產生一種抗甲狀腺的物質硫氰酸，如果同時食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果，水果中的類黃酮物質在腸道經細菌分解後就會轉化爲抑制甲狀腺作用的硫氰酸，進而誘發甲狀腺腫大。所以，在吃了蘿蔔之後就不要吃水果。
吃藥的過程中不要食用胡蘿蔔，特別是在吃中藥的時候一定要忌食，不然會影響藥的效果。
胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因爲白蘿蔔的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿蔔混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿蔔中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。所以，在做鹹菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿蔔放一起。
1、將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
2、將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
3、炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，變成胡蘿蔔油。
4、瀝油，油待用。
5、鍋中加一半胡蘿蔔油，爆香蔥花。
6、放入雞蛋。
7、倒入胡蘿蔔拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了。
8、出鍋後，淋上剩下的一半胡蘿蔔油。食品特點軟嫩易嚼，香鮮適口。
