胡蘿蔔和西紅柿都是既可以生吃，又可以熟吃的蔬菜，顏色也差不多，而且都是人們餐桌上經常吃的食物，各自富含豐富的營養物質，那麼胡蘿蔔和西紅柿能一起吃嗎？
胡蘿蔔和西紅柿是可以一起吃。
胡蘿蔔中含有豐富的維生素、礦物質、纖維素等，西紅柿中含有的營養成分與之大同小異，沒有明顯的物質相剋，不會對人體產生不好的影響，營養成分也能同時被人體吸收利用，所以這兩種食物是可以一起吃的。
胡蘿蔔和西紅柿中含有很多營養物質，可以促進身體生長代謝，保護組織細胞的生理功能，其中的槲皮素、琥珀酸鉀等可以增強血管的抵抗力，降低血壓，促進腎上腺素的分泌，有一定的強心、降壓的功效，可以幫助提高人體機能。
西紅柿中含有豐富的維生素A，胡蘿蔔中除了維生素A以外，還含有β-胡蘿蔔素，可以在人體轉化爲維生素A，進而幫助眼睛生成感光色素，減少眼睛疲勞和乾燥的情況。
胡蘿蔔和西紅柿中含有很多的纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，對腸胃健康有益，能在一定程度上可以緩解便祕。
西紅柿中富含維生素C，可以有美白養顏、淡化色斑的效果，胡蘿蔔中含有的多種維生素可以增加體內血液循環，促進皮膚的新陳代謝，可以使皮膚細嫩光滑，對皮膚健康很有幫助。
建議一天吃2-3個左右的西紅柿即可。
人體每天都會從外界中攝取很多營養，營養來源多種多樣，西紅柿中的部分營養物質也可以從其他食物中獲取，所以西紅柿一天不用吃很多，2-3個左右即可，既能滿足人體正常營養需求，又不至於吃太多，給身體造成負擔。
建議胡蘿蔔用油炒來熟吃，以便更好地吸收利用營養。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是一種脂溶性的物質，只能溶於油脂，不能溶於水中，所以平時生吃、涼拌、榨汁都不能充分利用營養成分。
建議將胡蘿蔔切片或切絲，放入適量油炒來吃，在高溫條件下，讓脂溶性營養物質充分溶解在油脂中，會更容易被人體吸收利用。
