胡蘿蔔是生活中十分常見的食材，其顏色橙黃亮麗，營養豐富，做法多樣，可生吃、蒸煮、煎炸等食用，但不知道胡蘿蔔熬水喝的話對身體有哪些好處呢？下面就來具體說說胡蘿蔔熬水喝的功效，趕緊來看看吧。
胡蘿蔔水中含有大量胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%可轉變爲維生素A，維生素A具有促進生長，維持上皮細胞組織的作用，維持皮膚、結膜、角膜正常功能的作用，還可以增強視網膜的感光力，加強眼睛的辨色能力，減少眼睛疲勞與眼睛乾燥，因此經常食用胡蘿蔔水可以保護視力，起到護眼明目的作用。
胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽，有助於防止血管硬化，降低膽固醇及降低血壓，將其熬水喝，可很好的起到降壓作用，再加上胡蘿蔔水含水量較多，多喝水，有助於新陳代謝，加快鈉在人體的代謝，從而幫助降低血壓。
胡蘿蔔中含有一些能減低人體血糖的成分，如維生素C、纖維素等，還含有懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量的成分，經常食用胡蘿蔔有降低血糖的功效，所以用胡蘿蔔熬水喝非常適宜糖尿病患者食用。
胡蘿蔔水熱量低，且含有較高的植物纖維，吃後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，可增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，同時纖維素和果膠還能促進胃腸道的蠕動，幫助排便，減少食物在胃腸道中的停留時間，降低機體對食物中脂肪的吸收，具有一定的減肥效果。
胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，這種營養成分可以維持皮膚黏膜的完整性，能夠避免皮膚黏膜過度角化，防止皮膚乾燥粗糙，能有效增加皮膚彈性；同時胡蘿蔔中還含有抗氧化的維生素C、E，這也是常見的美容物質，能抵抗自由基對肌膚的傷害，輔助肌膚美白，抗衰老，因此常用胡蘿蔔熬水喝可以起到美容養顏的功效。
胡蘿蔔中的胡蘿蔔素能夠維持和促進免疫功能的提高，因爲胡蘿蔔素對於許多免疫物質的生成有重要的促進作用，同時還可促進生長髮育，有助於細胞增殖與生長，因此青少年和兒童常用胡蘿蔔熬水喝也是很有必要的，可增強免疫力，幫助身體正常生長髮育。
常見搭配有蘋果、枸杞、冰糖、雪梨、馬蹄、甘蔗等，可參考以下做法：
材料：胡來蘿蔔2個，馬蹄半斤，甘蔗半條，水適量。
1、胡蘿蔔洗淨後，去皮切塊備用。
2、馬蹄去皮洗淨，一分爲二切開自備用。
3、甘蔗知洗淨後，斬成2、3節爲一小段，再切成5釐米左右的小段。
4、把胡蘿蔔，馬蹄，甘蔗同時放進道鍋裏，加滿水。
5、大火燒開，再轉中小火煮一個小時。
6、一個小時後，出鍋裝碗，胡蘿蔔馬蹄甘蔗水即可飲用。
