很多人發現，水果店最近有一種只有手指粗細的水果胡蘿蔔出售，那麼吃水果胡蘿蔔功效和作用有哪些？水果胡蘿蔔怎麼吃最好？
水果胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，在體內能夠部分轉化爲維生素A，起到保護眼睛、預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力的作用。
水果胡蘿蔔中的水分充足，吃起來口感脆嫩、渣少，味道清甜，有很好的生津止渴功效。
水果胡蘿蔔中植物纖維含量很高，具有很強的吸水性，進食胡蘿蔔後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，增加糞便體積，還能夠促進胃腸道的蠕動，促進排便，防止便祕。
水果胡蘿蔔中含有抗氧化劑胡蘿蔔素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少，因此食用水果胡蘿蔔也有一定的養顏美容效果。
水果胡蘿蔔中含有多種維生素和礦物質，食用之後能夠補充營養，且水果胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在轉化爲維生素A之後，還能夠提高機體的免疫功能，適當吃水果胡蘿蔔有增強機體抗病能力的好處。
1.直接吃：水果胡蘿蔔渣少，味道清甜，直接吃是非常方便的做法，而且這樣增加食物熱量，完好的保存食物的營養。
2.製成水果沙拉：將一小袋水果胡蘿蔔放入大碗中，加入一根切成段的香蕉，一個切塊的菠蘿和鳳梨，加入適量的酸奶或者沙拉醬，做成水果沙拉吃，味道可口，營養更豐富。
3.榨汁喝：如果消化能力比較弱，生吃水果胡蘿蔔容易消化不良，還可以將胡蘿蔔搭配芒果、梨子、鳳梨等一起榨汁喝，降低消化壓力。
4.加動物油炒熟吃：水果胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，想要胡蘿蔔素更好的被身體所吸收，一般建議用動物油炒熟了吃。但是這樣水果胡蘿蔔的熱量會有所增加。
水果胡蘿蔔其實是用從美國引進、在國內種植的帝王系水果胡蘿蔔，這種胡蘿蔔原產於美國加州的帝王谷，長度可達50釐米左右；我們常吃的蔬菜胡蘿蔔就是普通的胡蘿蔔，原產亞洲西部，一般長度在10-25釐米之間。
水果胡蘿蔔的含糖度超過10%，味道香甜、脆爽，和水果一樣；普通的蔬菜胡蘿蔔，有野蒿藥味，生吃會覺得水分不足，有土腥味、苦味、辣味，不夠甜，更適合炒着吃。
水果胡蘿蔔是將帝王系水果胡蘿蔔經過清洗、切削、打磨、包裝等加工後，製成拇指粗細，再上市銷售；而普通的蔬菜胡蘿蔔，一般挖出來稍微去掉泥土或者清洗掉泥土，就上市售賣了。
迷你胡蘿蔔其實就是水果胡蘿蔔，並不是轉基因的食物。
轉基因是把一種或者多種外源性基因通過一定的方法導入目標生物中，並且使其有效表達的生物技術。水果胡蘿蔔的原材料是北美帝王系胡蘿蔔，經過清洗、切削、打磨、包裝等加工後製成的。帝王系水果胡蘿蔔其實就是胡蘿蔔的一個品種之一。是原本已經存在的品種，並沒有應用轉基因技術，不屬於轉基因食物，可以放心食用。
