粉絲是我們日常生活中經常能接觸到的食物，煮着吃十分美味，那粉絲需要煮多久能熟呢？我們平常又該如何挑選粉絲？讓我們一起來學習一下吧。
其實粉絲本身是熟的，只是將它曬乾了所以比較硬。平常我們煮粉絲前可以將粉絲用溫水先泡一下，將粉絲泡軟後在下入開水中去煮，煮至軟乎且粉絲中間沒有白芯即可。
泡軟了的粉絲一般大火煮4-5分鐘即可，沒有提前泡軟的粉絲可能需要20分鐘才能煮開。
沒熟的粉絲一般質地口感較硬，吃了一般不會有太大的影響，但腸胃功能偏弱的人可能會出現消化不良，腹脹的情況。建議多喝一點溫開水，注意休息，且避免再吃生硬油膩等難消化的食物。
市面上的粉絲大多都由紅薯或者是馬鈴薯加工製作而成，一般好的粉絲不會有什麼光澤感，也不會特別白。如果是那種又白又有光澤感的粉絲我們不要選擇，一般都是摻雜了其他物質。
一般較好的粉絲是沒有什麼異味的，如果粉絲有黴味或者是異味我們就不要選擇，還可以將粉絲放溫水裏泡軟後嚐嚐味道，如果有苦澀感，又磣牙則說明是不好的粉絲。
一般較好的粉絲是根根分明的，而較劣質的粉絲摸起來可能就會有黏黏的感覺，所以我們在選購的時候不要選這種。
所需食材：娃娃菜一顆、粉絲2捆、蒜、生抽、辣椒、蔥、油、糖、飲用水；
1.將粉絲放入溫水中浸泡備用；
2.將娃娃菜蒜、蔥、辣椒等洗乾淨備用，並把蔥、蒜辣椒切沫；
3.熱鍋下油，將蒜沫炒香再加入適量生抽、白糖和清水，炒勻後撈出；
4.將泡軟的粉絲裝在一個乾淨的盤子裏；
5.再將娃娃菜放到粉絲上面，然後撒上剛剛炒的蒜沫泥；
6.然後再將其放入鍋中蒸10分鐘可以即可，出鍋後再撒上蔥花。
所需食材：鴨血100g、粉絲1捆、白胡椒、鹽、高湯；
1.將粉絲放入溫水中浸泡備用；
2.將鴨血清洗乾淨後切片；
3.將泡軟的粉絲倒入燒開水的鍋中，並倒入鴨血；
4.再往鍋中倒入高湯、白胡椒、鹽一起煮5分鐘即可。
