大閘蟹味道鮮美，是很多家庭餐桌上的美食，但隨着人們健康意識的不斷提高，很多人想吃，但又擔心有寄生蟲，那大閘蟹裏到底有沒有寄生蟲呢？怎麼才能殺死大閘蟹裏的寄生蟲呢?
有。
大閘蟹屬於水生動物，常常生長於江、河、湖蕩淤泥的環境之中，身上帶有大量淤泥。而大閘蟹喜歡吃水生植物、有機碎屑及動物的屍體，在生長過程中，很容易感染細菌。因此，食用後容易引起寄生蟲的感染。
不一定。
但可以說大部分的螃蟹身上都有寄生蟲，各種類別的螃蟹會因爲生長環境、餵養方式等不同，身上攜帶的細菌或寄生蟲數量也會有所不同，食用時根據正確的方法烹飪即可安心食用。
另外，爲了健康考慮，建議大家最好減少食用嗆蟹、醉蟹這類的生蟹，由於不是通過高溫殺菌的做法，往往不能徹底有效地殺滅細菌。腸胃較爲敏感或者是不習慣吃生食的人，儘量不要去吃生蟹製品。
製作時加熱煮熟，水開後至少15分鐘以上，可以殺死大閘蟹身上的寄生蟲、細菌，因此必須確保食用前大閘蟹徹底熟透。
如果大閘蟹在製作時高溫時間過短，內部高溫的時間不足或者內部溫度不夠高，寄生蟲就可能不會被完全殺死。
若食用大閘蟹後出現腹瀉、嘔吐等不適症狀，建議及時就醫。
1、吃新鮮的：大閘蟹死後體內含有的細菌繁殖迅速並且能快速擴散到蟹肉中，食用後可能會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，所以必須吃鮮活的。
2、吃現蒸的：大閘蟹內含組胺酸較多，大閘蟹死亡之後，很容易被細菌污染，就會使組氨酸轉變成組胺，而組胺對人體健康是有害的。若放置時間過久後再食用，很容易發生食物中毒，因此吃蟹最好現蒸現吃。
3、人羣：大閘蟹的膽固醇和嘌呤含量較高，有慢性胃炎、痛風等症狀的人，不建議食用。
大閘蟹性寒，不宜多吃，吃後可以喝杯性熱的薑茶用來解寒。
1、準備好半盆清水和一把舊牙刷。放入要清洗的螃蟹，浸泡十分鐘左右就可以清洗了。
2、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷刷洗大閘蟹的背部、腹部和嘴部。
3、然後清洗兩側及腳和鉗的根部。
4、抓住雙鉗，打開腹蓋，在中間從裏向外擠出排泄物。
5、清洗大閘蟹腹蓋內的髒物及蟹鉗。
6、將清洗完成的螃蟹放入加滿的清水中，浸泡約十分鐘再衝洗，用來洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
7、注意大閘蟹的蟹胃、蟹心、蟹腸及蟹腮不能食用，應果斷丟棄。
