跟着網絡上學習製作糖醋蒜，醃了幾天時間了，想看看熟沒熟，結果裏面在冒泡泡，糖醋蒜裏面有泡泡冒出是不是壞了啊？
糖醋蒜主要是由醋、糖和鹽醃製而成，在醃製的過程中，醋酸與糖發生反應，其中的糖分分解，有二氧化碳流出，就會出現冒泡的現象，屬於一個正常的發酵過程，並不是壞了。
在這個過程中，要減少打開罈子去查看，同時避免觸碰到水，容易導致糖醋蒜髮壞，密封保存一段時間過後，待二氧化碳流出完畢，冒泡現象自然會消失。
但要是已經醃製好的糖醋蒜，出現冒泡的情況，可能是由於保存不當，在溫度較高或浸泡時間過長時，內部也會開始再次發酵，要是有腐爛變質的情況，則說明已經壞了。
糖醋蒜要是在發酵的過程中冒泡，大蒜浮在糖醋水的上面，說明基本還沒有醃製好，這時候的口感較差，不建議直接食用，要是大蒜已經沉下糖醋水中，說明醃製的差不多了，可以食用，要是味道還不好，可以再密封保存一段時間再吃。
要是醃製好的糖醋蒜冒泡，沒有出現其他有異味、口感改變的情況，則可以食用，要是出現可能有異味、腐敗變質的情況，則不能食用。
根據情況而定。
糖醋蒜冒泡，可能是因爲發酵，可能是因爲變質，因此要根據食用的糖醋蒜進行判斷，要是食用的是發酵過程中的糖醋蒜，則不需過於擔心，一般不會出現身體不適的情況。
要是食用的變質的糖醋蒜，要是身體沒有出現不適的症狀，可以通過多喝水來加速身體代謝，要是有出現不適的情況，建議及時就診，進行治療。
保存得當，可以放1年左右。
糖醋蒜屬於醃製類食品，新鮮的食材通過醃製過後可以增添特別的風味，還可以延長保存時間，因此，要是在保存得當的情況下，放1年左右，還是可以繼續食用。
要是保存不當的話，1-2個月左右，糖醋蒜就會開始出現變質了，可以糖醋蒜醃製好的糖醋蒜，分成小罐密封放進冰箱保存，這樣就可以減少與外界的接觸，低溫環境可以抑制發酵，從而保存的時間更長。
