松花蛋又叫做皮蛋，是一種味道鮮美、營養豐富的蛋類，常用來製作涼拌皮蛋等等，而松花蛋能放多久呢？松花蛋放久了縮小了還能吃嗎？以下爲你解答。
1、若是已經打開的皮蛋，那麼需要在1-2小時內食用完，時間過長的話，會與空氣中的細菌等有害物質發生反應，進而出現異味等變質情況，就不能繼續食用了。
2、若是在外購買的松花蛋，一般保存得當可放1-2個月，若是想要時間稍微延長的話，建議放置在冰箱冷藏區，其溫度較低，可在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長保存時間。
一般並不建議食用。
正常情況下，松花蛋圓潤，呈現橢圓形，其蛋白與蛋殼緊密相連，並不會有中空的情況，若是打開的松花蛋明顯縮小，那麼這樣的松花蛋一般並不建議食用，主要是因爲存放時間過長，其中的營養成分流失較多引起的，且還有可能出現了變質的情況，若是不小心食用的話，會刺激胃腸功能，進而引起腹瀉、腹痛等不適情況。
沒有變質是可以吃的。
松花蛋放久了芯變硬主要是因爲水分流失過多，其中的鹼性增強引起的，這種情況的松花蛋只要沒有變質情況都是可以吃的，並不會對自身健康有很大的影響，只是其口感沒有那麼鮮嫩，有一些發硬、乾癟的情況，但松花蛋不僅有發硬情況，湊近聞還有異味等變質情況，那麼是不建議食用的，以免對自身健康帶來一定的影響。
松花蛋最直接判斷是否壞的方法就是看外觀，外觀若完整，且蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性，那麼是沒有壞的，若是有破損、黴斑等，且松花蛋呈淺綠色，韌性差，易鬆散，那麼這樣的松花蛋是壞了的。
松花蛋一旦變質之後，蛋白變色且氣室大、會有較多的露珠狀氣泡，因此在搖晃時會有水蕩聲或感覺輕飄，正常情況下松花蛋是厚重的感覺。
也可湊近聞松花蛋的味道，若是有一股酸味、腐爛等其他異味，那麼松花蛋已經變質了，正常情況下，松花蛋是有一股鹼石灰的味道，並沒有其他異味情況。
