松花蛋清熱去火，很適合夏天食用，很多人也愛食用，那松花蛋一次最多吃幾個？松花蛋吃多了會有什麼危害？
一天吃1個合適，最多就吃兩個。
松花蛋也叫松花蛋，松花蛋是將鴨蛋包裹通過石灰而醃製的，吃松花蛋既可清熱去火，又能促進食慾，但是松花蛋裏面含有大量的鉛等重金屬元素，食用過多會導致中毒，從而造成嚴重後果，成人會貧血、腎臟受損；孕婦會導致流產、早產、嬰兒畸形；兒童食用也會影響智力發育，因此要控制松花蛋的食用量，適量適度才能吃的健康安全。
松花蛋吃多了可能會有下列危害：
松花蛋中還含有鉛、汞等重金屬元素，攝入過多的鉛可能會導致注意力不集中、記憶力減退、食慾不振等症狀，嚴重時可能會影響人體造血系統、心血管、內分泌系統以及免疫系統功能。
松花蛋中含鹼性物質較多，食用後會和人體內的胃酸中和反應，降低胃液對其他食物的消化作用，從而導致腹脹、消化不良等症狀。
松花蛋經過醃製後細菌會通過蛋殼的孔隙進入蛋內，大肆入侵，其中污染松花蛋的細菌主要是沙門氏桿菌，導致食用者出現腹痛、腹脹、噁心、嘔吐等食物中毒症狀；所以選購松花蛋時應注意，松花蛋剝開後，其蛋白是暗褐色的透明體，而被污染的松花蛋則呈淺綠色，狀態也變得鬆散，變質的松花蛋就不能再食用了。
松花蛋吃之前不用煮熟再吃。
松花蛋結果生石灰的醃製，有很好刺激腸胃消化，有增強食慾的功效，其中裏面的蛋白質結構也發生了很大的變化，蛋清部分口感脆嫩，蛋黃部分保持粘稠的溏心的口感，如果把松花蛋水煮之後再食用，蛋清部分變得鬆軟，蛋黃吃起來會像普通雞蛋煮熟後粉末口感。
剝好的皮蛋在1~2小時內食用完。
松花蛋剝開後會與空氣接觸，此時的松花蛋非常容易受到細菌的侵襲，尤其是沙門氏桿菌，從而導致松花蛋變質，就算外觀上看起來還沒有到變質的程度但是放置過久的松花蛋還是有一定的細菌殘留，剝開放置超過2個小時的松花蛋就不建議再食用。
