松花蛋是一種常見的蛋類加工食品，因其具有特殊風味，能夠促進食慾，所以深受人們的喜歡，不知道松花蛋在吃之前需要蒸一下嗎？
蒸或者不蒸都可以。
一般來說，松花蛋作爲一種蛋類加工的熟食，是可以直接進行食用的，所以吃之前可以蒸也可以不蒸。只是不加處理直接食用的話，松花蛋的鹼性物質會比較多，對於腸胃較差的人來說，過量食用可能會刺激腸胃，使人體產生不適。
而將將松花蛋進行蒸制的話，可以有效去除蛋中的部分鹼性物質和氨成分，這時的松花蛋就不會有那麼嗆鼻的氣味和對腸胃的刺激性了。
五分鐘左右。
一般來說，松花蛋作爲一種熟食是可以直接食用的，如果爲了口感要煮的話，也不建議煮制的時間太長，將時間控制五分鐘左右就差不多了。
松花蛋煮制的時間過長的話，容易導致裏面的蛋白質和礦物質等營養成分受到流失，口感也容易受到影響。而將松花蛋蒸五分鐘的話既可以去除部分鹼味，又不致使口感和營養價值降低過多，是比較合適的。
1、直接吃。將松花蛋切開再淋上醬汁直接吃是比較簡單的吃法，這樣做出來的松花蛋清爽不油膩，很適合夏天食用。
2、炒着吃。松花蛋還一種比較常見的吃法是用辣椒一起炒着吃，這樣炒出來的松花蛋口感濃郁、香辣爽口，十分下飯。
3、做成粥。皮蛋還是做粥的常見原料，其中最經典的菜品莫不過皮蛋瘦肉粥了，皮蛋瘦肉粥質地黏膩、口感順滑，受到很多人的喜歡。
1、通過外殼。如果外殼有很多斑點的皮蛋不建議挑選，這樣的皮蛋往往重金屬較多，同時外殼的顏色以灰白或者清鐵色爲佳。
2、通過手感。如果將松花蛋拋起來感覺有些沉重，那麼一般都是優質松花蛋。
3、通過聲音。用手捏松花蛋的兩端，在耳邊晃兩下，如果沒有聲響且感覺比較有彈性的話，那麼一般是比較優質的松花蛋。
