吃糯米對身體有不少的好處，它不但吃起來香，而且可以做出各種美味的食品，糯米蛋就是一種非常受歡迎的食品。
首先，糯米要提前一天浸泡，泡脹後加點生抽、臘腸、青豆。然後，生鹹鴨蛋上打洞需要小心哦，開一個小洞，確保能把糯米灌進去就行。把蛋白倒出來，蛋黃要留在裏面哦！注意，灌米不要灌的很滿，不然蒸的過程中會滿出來。最後，包上錫箔紙，中火蒸30分鐘即可食用。
材料：糯米2杯，鹹蛋黃3個，火腿腸2根，胡蘿蔔半根，生抽2勺，老抽1勺，鹽
做法：
1、糯米提前浸泡三小時左右，加入切碎的火腿腸和胡蘿蔔，加入鹽，生抽和老抽拌勻。
2、在一個大碗中，鋪上一層拌好的糯米，再放入三個鹹蛋黃。
3、鋪上剩餘的糯米，高壓鍋上汽後轉小火蒸20分鐘左右，關火。
第一步，先把糯米用水泡3個小時以上，讓糯米軟化吸足水分，用量方面，半斤糯米大概可以做25個糯米蛋，取決於你的其他配料的多少；
第二步，去市場挑選好的鹹鴨蛋，用水沖洗表面的裹泥，最好用洗碗刷來刷比較容易清洗乾淨；
第三步，洗乾淨晾乾之後，輕輕敲開鴨蛋的頂部，把蛋清全部倒出來，記住一定要把蛋清倒乾淨，因爲蛋清很鹹，倒不乾淨會導致做出來的糯米蛋口感稍差哦；
第四步，準備要放到鴨蛋裏的餡料，這個可以根據個人口味調配，因爲我不愛吃豬肉，所以我放了牛肉，配了胡蘿蔔、豆角和玉米，餡料一定要剁碎，方便放進鴨蛋裏；
第五步，將準備好的餡料和糯米放到鍋裏炒，放少量油，放適量的鹽，不需要炒熟，混合均勻即可；
第六步，將炒好的餡料放到糯米蛋裏，可以用個小勺子慢慢放進去，注意不要把鴨蛋弄破哦，還有餡料裝鴨蛋裏不要放太滿，因爲糯米會發漲，太滿了會導致鴨蛋在蒸的過程中破裂；
最後一步，把做好的糯米蛋裝盤放到鍋裏隔水蒸，我用的是壓力鍋來蒸，但是沒敢關上閥門蓋緊，擔心壓力會把鴨蛋壓破，30分鐘左右可以出鍋了。
1、糯米至少泡夠3小時以上。
2、與糯米混合的材料要醃半小時以上，如果是肉餡最好醃製過夜。
3、最好是用鴨蛋來做糯米蛋。
