糯米在南方被稱爲“黏米”，在北方則被稱爲“江米”，其口感香糯黏滑，且營養豐富，常被用來蒸煮成飯或粥，也可以製成風味小吃食用，下面來看看糯米飯怎麼做。
糯米是一種溫和的滋補適量食物，含有豐富的糖類及脂肪，蛋白質，鈣，磷，鐵和維生素等，用來做糯米飯的時候，可以搭配臘肉，紅棗，大米，南瓜之類的食材一同蒸熟，不但口感香糯軟嫩，而且營養價值很高。
材料：糯米250克，臘肉100克，冬筍50克，榨菜50克，食用油，蔥花各適量。
做法：
1.糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1-2小時。
2.臘肉，冬筍洗淨，切成片。
3.榨菜洗淨切丁。
4.將所有食材放入電飯鍋中，加適量水喝食用油，按電飯鍋煮飯鍵煮至飯熟。
5.出鍋前撒蔥花即可。
材料：糯米200克，紅棗6粒，枸杞子60克，白糖1大匙，煉乳1小匙，熟豬油1/2大匙，牛奶250克。
做法：
1.糯米淘洗乾淨，浸泡6小時。
2.紅棗用溫水浸泡至軟，撈出，去掉棗核，取紅棗果肉。
3.枸杞子用溫水泡發，回軟。
4.取一個小盆，內側抹上一層熟豬油，放入紅棗肉，枸杞子和泡好的糯米。
5.加入牛奶，白糖，煉乳和熟豬油拌勻，上屜蒸約1小時，取出後扣入盤中即可。
材料：糯米10克，大米30克，南瓜10克，西藍花5克，黃油5克。
做法：
1.大米洗淨，糯米洗淨，用清水浸泡4小時。
2.南瓜去皮，去籽和瓤，切成7毫米大小的丁。
3.西藍花用水焯燙一下，切成西藍花丁。
4.鍋中加黃油燒熱，放入南瓜丁翻炒一下。
5.放入泡好的大米，糯米，以及西藍花丁，加適量水煮成糯米飯。
糯米在南方被稱爲“黏米”，在北方則被稱爲“江米”，其口感香糯黏滑，且營養豐富，常被用來蒸煮成飯或粥，也可以製成風味小吃食用，下面來看看糯米飯怎麼做。
需要。
糯米在蒸煮之前先要在淨水中浸泡1-2小時，煮出來的飯口感纔會好，並且特別要控制好蒸煮時間，如果蒸煮時間過頭，糯米容易失去其香氣原味，時間不夠則過於生硬，無法下嚥。
開水：一般情況下，我們蒸飯的時候都習慣用冷水，尤其是自來水，這時水中所含的氯氣會使米中的維生素B1損失一部分，如果改用開水燒飯，可以避免維生素B1的流失。
茶水：取0.5-0.7克茶葉加水500-1000克，泡好後濾去茶葉，將茶水倒入已經淘好的米中，一般水面高出米麪3釐米，也可以根據自己口感喜好進行調整，以決定飯的軟硬程度，用茶水蒸出來的飯不但色香味俱佳，而且可以減輕飯後胃脹，消化不良等不適，還可去膩，潔口。
1.糯米雖好，但溼熱痰火偏盛之人忌食;發熱，咳嗽痰黃，腹脹之人忌食;糖尿病患者不宜食或少食。
2.糯米極其柔黏，脾胃虛弱者一次不要吃太多，以免造成積食，損害脾胃的受納功能。
3.糯米飯宜熱食，冷食的話，飯粒硬，口感不好，還不利於消化。
