糯米是我們生活中常見的一種米，它具有很高的營養價值，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
1、如果類似於湯圓大小的，在開鍋後，需要大火蒸10-15分鐘左右。
2、如果是類似於四喜丸子，紅燒獅子頭的肉丸，需要在開鍋後，大火蒸25-30分鐘左右。
3、如果好像酒店那樣的牛肉丸，蒸爐火夠猛氣夠盛十一分鐘就可以了，蒸老了口感就不好了。
判斷熟的標準也很簡單，將筷子扎入丸子中，看一下里面餡是否成熟即可。.
1、把糯米洗淨，放入水中浸泡4小時，瀝乾備用。
2、豬肉洗淨剁成肉糜，蔥姜切末。
3、豬肉糜和蔥姜放入碗內，加料酒、鹽、澱粉、生抽攪拌均勻。
4、把肉餡擠成大小合適的丸子，每個肉丸子上裹上一層糯米。
5、鍋中放適量的冷水，蒸屜上鋪一層乾淨紗布，將裹好的糯米丸子放在紗布上，大火蒸20分鐘即可。
1、糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿。
2、還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發黑或壞掉，出現此情況則不宜購買。
3、糯米的顏色雪白，如果發黃且米粒上有黑點兒，就是發黴了，不宜購買。
4、糯米是白色不透明狀顆粒，如果糯米中有半透明的米粒，則是濫竽充數，摻了大米。
5、陳米的米粒上會“爆腰”，仔細看米粒的中間，有“橫紋”的叫做“爆腰”。不要選擇米粒較大的糯米，有爆腰的陳米不宜購買。
