今天剛去鄉下買了幾隻野生的河蟹，想知道野生的螃蟹乾不乾淨呢，河蟹不清洗直接煮熟可以嗎，怎麼把螃蟹處理乾淨呢？
不可以。
不管是哪種螃蟹，都是帶有大量泥沙、殘渣等雜質淤積在螃蟹身體上，如果不經過清洗處理的話，直接上鍋煮容易將有害物質吃到身體裏，引起胃腸反應，可能會產生腹痛、腹瀉等症狀。另外，如果不把螃蟹用繩子捆綁再煮，螃蟹很可能受熱掙扎亂動，導致螃蟹蟹黃流出，既影響外觀，又不方便食用。
推薦下面這種方法處理螃蟹，步驟如下：
1.準備舊牙刷，清水，把螃蟹放到水中浸泡10分鐘左右，水量要沒過螃蟹，等螃蟹迷糊，反應稍遲鈍後再刷洗。
2.一隻手的拇指、食指掐住螃蟹蓋，另一隻手用刷子依次將蟹蓋、蟹嘴、蟹腿、以及蟹鉗這些較髒部位刷洗乾淨。
3.打開螃蟹肚子，從中間開始由裏向外把螃蟹內部的排泄物擠出，然後再用清水沖洗浸泡10分鐘。
4.用棉繩將螃蟹捆住，螃蟹肚朝上，放入鍋中煮，這樣可以防止蟹黃流出。煮好後要注意一點，把螃蟹內部不能吃的蟹腸、蟹胃、蟹心、蟹腮內臟剔除。
推薦清蒸螃蟹，具體操作如下：
1.準備螃蟹3只、生薑、大蔥、醋、清水。
2.將螃蟹清理乾淨，生薑、大蔥清洗乾淨，生薑切片、切絲。
3.上鍋蒸之前在鍋里加幾片生薑，河蟹捆上棉繩後，腹部朝上的放入蒸鍋內。
4.冷水下鍋，水沸騰後繼續蒸10-15分鐘就可以了。
5.把生薑絲、大蔥、醋調成蘸料汁，依個人口味酌情添加。
推薦一種最簡便的方法——水桶養殖法，步驟如下：
1.準備水桶、適量細沙、螃蟹、水。
2.在水桶底部鋪上適量細沙，將螃蟹放進水桶。
3.往桶裏加水，水的深度沒過螃蟹殼即可，如果水量過多，螃蟹可能缺氧死亡。
4.定時放到陽光充足、空氣流通的地方，保證螃蟹正常呼吸。
5.適時給螃蟹喂些蛋黃、動物內臟、小魚小蝦等，避免螃蟹餓死。
