河蟹蒸多久纔可以吃 河蟹蒸多長時間合適

河蟹，這是非常美味的一道食物，做法有很多種，蒸來吃是最簡單也得要領的吃法。那麼，河蟹蒸多久可以吃呢？河蟹蒸多長時間最好呢？

河蟹蒸多久纔可以吃

一般20分鐘就可以了。

蒸河蟹之前，將河蟹清洗乾淨，然後用繩子幫助河蟹的蟹腳，這樣就能保證在蒸河蟹的時候，它的腳不會因爲高溫而掉落零散，保持河蟹的完整。

河蟹蒸多長時間合適

1、螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。

2、然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。

3、可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮。

清蒸河蟹的做法

主料：河蟹（活的）調料：醋、姜、花椒、八角。

做法：

1、把姜洗淨切成末。

2、薑末放在器皿中倒入香醋拌勻待用。

3、先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得乾淨，也避免被螃蟹夾手。

4、蒸鍋水中加少許花椒、八角（去土腥），開鍋算起蒸15分鐘左右取出。

5、裝入盤中蘸姜醋汁食用。