河蟹是生活在江河中的螃蟹，和海蟹一樣，它的肉質也是很鮮嫩，富含蛋白質，維生素等營養成分的，適量的吃對身體有好處，一般河蟹蒸着吃會比較美味，那麼河蟹蒸多久是最佳時間呢?
一般放在冷水裏蒸，大概15分鐘，就可以將它裏面的一些細菌殺死。
如果是比較大的蟹，要久一些，大概20分鐘，吃起來會更乾淨，更少細菌。
一般蒸的時間長一些，也不會有什麼影響，蒸30分鐘以上會更好。在蒸的時候，可以放些薑片或花椒在鍋裏，這樣可以很好地去掉蟹身上的一些腥味。
1.買一些新鮮的，活的，大一點的蟹，口感會更好。不要買那些快要死或已經死了的蟹，吃了很容易會中毒。
2.在洗之前，可以將河蟹用酒浸泡一下再清洗，這樣它就會沒有知覺，處理更方便。
3.把它的肚子翻過來，放在盆子上，它的殼就會裝住蟹汁，還可以很好地吸收一些調料、醬油，也會更入味。
4.將裝河蟹的盆子放入冷水鍋裏，爲了避免它的手和腳分開，在煮的時候，要用清水，可以加一點醬油會更入味。
5.將姜洗乾淨，剁碎，再和其它一些調料放在一起，攪拌均勻，放入鍋裏炒一下，熟了後，淋在蟹上面就可以吃了。
吃河蟹不可以喝啤酒。
啤酒和河蟹都是屬於寒性食物，這兩種食物是不宜同食的，否則會引起腹瀉、嘔吐症狀，尤其是脾胃虛寒的人，食用之後情況會更糟糕。此外，啤酒中富含的維生素B1和河蟹中富含的嘌呤和甘酸發生化學反應，會在血液裏生成大量的尿酸，從而在人體生成尿酸鈉、尿酸鈣，長期堆積在體內，會導致尿路結石或痛風。
河蟹性寒涼，食用過多會引起脾胃虛寒，從而出現腹瀉、腹脹、腹痛等現象，在經期的女性更不可食用過多，否則會出現宮寒、痛經、經血量少甚至絕經等後果。
河蟹食用過多會有產生過敏現象的可能，輕者會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等·現象，重者甚至會出現全身過敏症狀。
吃河蟹吃的主要是蟹黃和蟹膏，裏面膽固醇的含量極高，食用過多的話會加重心腦血管的負荷，從而容易引起高血脂症、高血壓、腦血栓等心腦血管疾病。
河蟹中攜帶的寄生蟲、菌類在高溫下並沒有得到徹底的解決，生蟹尤其多，所以儘量不要食用生蟹。即使是熟蟹，食用太多還是會感染寄生蟲病，因此要適量食用。
