荸薺除了可以生吃以外，還能煮水喝，但很多人並不知道其煮水食用的具體方法，下面就來說下荸薺煮水的做法和功效，趕緊來學學吧。
材料：荸薺200克，鮮百合2朵，蜂蜜適量。
1、荸薺削皮、鮮百合掰開洗淨。
2、荸薺先放入開水鍋中，中火煮10分鐘。
3、再下百合稍煮2分鐘即可（百合易熟，鮮一點好吃），喝時調入適量蜂蜜。
百合具有潤肺止咳、寧心安神、抗疲勞、增強免疫等功效，搭配荸薺同吃可清熱潤肺、止渴化痰，適合熱病餘熱未消、感冒咳嗽者食用。
原料：甘蔗、荸薺。
1、甘蔗削去外皮，從中間剁開成小根。
2、荸薺洗淨挖掉小蒂。
3、把兩種材料一起擱鍋裏，大火煮開後撈淨浮沫。
4、轉小火至荸薺全熟即可。
甘蔗味甘、性寒、歸肺、胃經；具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效，搭配荸薺煮水不僅味道甘甜，還可增強清熱生津，開胃潤燥的功效，主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等症狀。
食材：荸薺100克，梨1個，枸杞、冰糖適量。
1、將荸薺洗淨，將它的外皮去除掉，再將之切塊備用。
2、將梨子的外皮去除，並用清水清洗乾淨，將它的內核去除，切塊別用。
3、枸杞放入水中浸泡。
4、鍋內放入適量的清水，等煮沸之後放入荸薺和甜梨。
5、煮過一段時間後加枸杞，再加入適量的冰糖攪拌均勻就可以了。
兩種水果都有很好的清熱降火、生津潤肺、止咳化痰的功效，一起煮着吃清熱、止咳效果更佳；而且荸薺和梨中含有蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、磷、鎂等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力。
材料：馬蹄300克，銀耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子適量，冰糖適量。
1、銀耳用溫水泡透，去根，洗淨。
2、再用沸水泡發後汆燙，放鍋中煮熟，關火晾涼備用。
3、杏仁去皮，放入沸水鍋中，用中火煮15分鐘，撈起衝淨。
4、再放入碗中用清水浸泡半小時，撈起瀝乾。
5、馬蹄削皮洗淨，切成薄片。
6、將馬蹄、杏仁放入砂鍋中，加水。
7、用中火煲1小時，倒入枸杞子、銀耳，再煲10分鐘。
8、最後加冰糖煮化開即可。
杏仁味苦，性微溫，歸肺、大腸經，有止咳平喘，潤腸通便的功效；銀耳味甘、性平，食用具有滋陰潤肺、通便、美容護膚的功效；荸薺味甘性寒，食用更具有化痰消積、清熱生津、明目退翳、祛溼利尿等功效，三者搭配同煮，不僅味道口感好吃，而且具有止咳、通便、明目、美膚等功效，可用於咳嗽氣喘，腸燥便祕。
材料：荸薺、銀耳、紅棗、鴨梨、冰糖。
1、取6、7個荸薺洗淨去皮，10顆紅棗洗淨，半朵銀耳泡發，1個鴨梨洗淨。
2、荸薺切成4半，銀耳撕成小朵，鴨梨不用去皮，直接切成小塊；鍋中加適量清水，加入荸薺、銀耳、紅棗、鴨梨、2塊冰糖。
3、加熱至水開，轉小火煮30分鐘即可出鍋。
大棗味甘，性溫，歸脾、胃經，具有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功效，可用於脾胃虛弱，食少便溏，血虛萎黃，婦女髒躁；雪梨味甘微酸，性涼，入肺、胃經，具有生津，潤燥，清熱，化痰的功效，搭配荸薺、銀耳食用，能清熱生津、止咳化痰、潤腸通便，可治熱病津傷煩渴，消渴，熱咳，痰熱驚狂，噎膈，便祕之症。
推薦：雪梨、百合、甘蔗、銀耳、綠豆等。
馬蹄性寒，本身就具有較好的清熱降火功效，單獨生吃或煲湯喝都具有很好的清熱作用，但搭配一些同樣性寒涼的食材一起吃的話，其清熱效果更好，如雪梨、百合、甘蔗、銀耳、綠豆、白蘿蔔等都是很好的選擇。
但若是覺得馬蹄寒性較強，自身脾胃較爲虛寒的人羣，則建議搭配一些性味溫熱的食材一起煲湯，以降低馬蹄的寒性，如：紅棗、桂圓、生薑、紅糖、荔枝、楊梅等。
