一般菠蘿都是需要經過鹽水浸泡後才能吃的，但是現在市面上賣的一種菠蘿表皮是青色的，被叫作青鳳梨，那青鳳梨可以直接吃嗎？
視情況而定。
因爲鳳梨成熟之後果皮的顏色也是青的，因此無法單從外觀顏色上來判斷鳳梨到底有沒有成熟，而是需要從質地、氣味上來進行綜合判斷。
如果青鳳梨已經成熟了，因爲相對菠蘿來說鳳梨中所含的蛋白酶和苷類物質比較少，因此是可以削皮之後直接吃的，但是同樣也需要注意不能過多食用，適量即可，以免出現身體不適的反應。
視情況而定。
因爲鳳梨具有後熟的特性，因此如果是沒熟的青鳳梨，那麼就需要將其放置在溫暖、乾燥的地方，待其成熟之後再吃，其放置的時間是不確定的，需要根據鳳梨本身的成熟度來決定。
一般成熟的鳳梨會散發出來陣陣的清香味，其頂部也會比較飽滿充實，而且果皮按壓起來比較軟，且帶有一定的彈性，此時的鳳梨成熟度是剛剛好的，如果太軟的話則證明已經熟透了。
沒熟的鳳梨中含有更多的菠蘿蛋白酶、苷類物質、果酸以及維生素c，對人體來說具有較大的刺激性，而且能分解人體內的蛋白質，因此食用後可能會引起人體出現口舌發麻、嘴巴生瘡、咽喉腫痛等不適的情況。
因此一定要將鳳梨放至成熟後再吃，而且在食用之前最好是先用淡鹽水將其浸泡半個小時左右，以除去多餘的刺激性物質，這樣吃起來會更安全一些。
鹽水浸泡。
如果鳳梨不是很甜的話，那麼可以將切好的鳳梨放在淡鹽水中浸泡半個小時左右，這樣不僅能夠去除鳳梨的澀味，而且還能放大鳳梨的甜味，使鳳梨吃起來更甜。
如果覺得鳳梨還是不夠甜的話，那麼可以先將鳳梨放在鍋中煮沸，然後再將其浸泡在糖水裏面，做成菠蘿罐頭食用，這樣吃起來口感會更甜一些。
