大家常吃的菠蘿都是黃橙色的，但水果市場上也有青綠色的菠蘿，這種菠蘿要不要放黃再吃呢？還是說直接青綠色的時候就能吃呢？青菠蘿直接吃對身體有影響嗎？
普通的菠蘿成熟後其顏色爲黃橙色，若還在青綠色階段的話，這種菠蘿是未熟狀態，是不能直接削皮後就開吃的，否則其中含有的菠蘿蛋白酶以及其他致敏成分和酸性成分都較高，很容易出現過敏以及腸胃不適的症狀。
鳳梨其實和菠蘿一樣都屬於鳳梨科，但在食用上有明顯的區別，青綠色的鳳梨爲雜交品種，叫做青蜜鳳梨，成熟後的顏色本身就是青綠色的，將其削去外皮後可直接吃黃色的果肉。
沒熟的青菠蘿中有很多致敏物質，需要用淡鹽水浸泡半小時左右或用開水煮3分鐘才能去除大部分的致敏成分，這樣吃菠蘿才能最大的降低過敏風險。
把青綠色的未熟菠蘿切成小塊，放入一個大小合適的玻璃瓶中，然後一層菠蘿一層蜂蜜這樣放置，大約醃漬半天后再吃，味道會酸甜可口，很好吃。
把未熟的青菠蘿放到太陽底下曬曬或放在房間某個溫度較高的地方來催熟菠蘿，一般3—5天就能變黃成熟。
將青菠蘿和成熟的香蕉、蘋果放在同一個塑料袋中，然後密封紮緊袋口，放到溫度較高的地方，大概2—3天菠蘿就能熟了。
大家常吃的菠蘿都是黃橙色的，但水果市場上也有青綠色的菠蘿，這種菠蘿要不要放黃再吃呢？還是說直接青綠色的時候就能吃呢？青菠蘿直接吃對身體有影響嗎？
青鳳梨無法憑藉外觀顏色來區分熟沒熟，需要通過以下3點來判斷成熟度：
青鳳梨的果實突頂部充實，按壓果肉變軟，說明它已達到九成熟，若果實頂部凹陷，個頭較小，按壓果肉較硬，則還未熟。
切好的青鳳梨果肉，其內部呈淡黃色，果心小，則是成熟的，若是果肉發白，果心粗大則未熟。
成熟度較高的青鳳梨，會散發出熟果的特有的菠蘿香氣，而未熟的菠蘿糖分明顯不足，不僅食之無味也不會有什麼香氣。
青菠蘿削皮之後，表面有“黑眼”，而鳳梨的果肉沒有“黑眼”，因此在吃的時候都不用挖掉“黑眼”，可直接削皮食用。
水果商經常把無刺的、皮泛青的品種叫做鳳梨，把有刺、葉片帶齒、皮泛黃的叫做菠蘿。
