檸檬的功效主要包括生津止渴、健脾開胃、清熱解暑、消炎抗菌等，對於多種人體常見病症都有良好的緩解作用，將檸檬切片泡水喝是最爲常見的吃法，不僅味道清香可口，還具有以下飲用功效。
檸檬果肉中含有豐富的維生素C，這類維生素有很強的抗氧化作用，食用之後能幫助清除體內自由基，減少其對機體的損傷，延緩皮膚老化的速度；還能抑制黑色素形成，防止肌膚變黑和斑點的出現；另外維生素C還可促進肌膚膠原蛋白的合成，有保持肌膚細嫩、光滑的作用，因此常喝檸檬片泡水有很好美容養顏效果。
檸檬水分比較多，而且富含果酸、有機酸等酸性成分，食用後可促進唾液分泌，有較好的生津止渴作用，能快速緩解口乾舌燥的現象；同時其氣味清新、酸度較高，有很好的開胃、止嘔功效，適合食慾不振、孕吐的人羣食用。
壞血病是一種營養缺乏疾病，其中維生素C是引起這種缺乏疾病的主要因素，而檸檬味道很酸，含有的大量的檸檬酸和維生素C，食用能防治壞血病。
檸檬富含果酸、檸檬酸、有機酸等營養物質，聞着讓人心神舒暢，吃後還可促進胃酸分泌，幫助食物消化，有很好的開胃消食作用，加上其含有豐富的膳食纖維，食用之後會在胃腸內大量吸水膨脹，增加食物殘渣溼度，提高糞便的含水量，並可促進胃腸蠕動，具有潤腸通便的效果，有助於緩解便祕症狀。
檸檬富含維生素C、碳水化合物、有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質、B族維生素、維生素E、膳食纖維、鈣、鋅、鐵等營養元素，食用可爲身體補充營養，提供能量，而且其中豐富的維生素C可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力；補充維持身體的白細胞，提高身體免疫力，因此常吃檸檬可增加機體抵抗力，預防疾病的發生。
長期和過量的喝檸檬水會給人帶來以下副作用：
由於檸檬特有的檸檬酸到達胃之後，會刺激胃酸分泌，特別是空腹大量喝檸檬水的時候，對胃的刺激更加的大，導致胃酸分泌過多，容易導致發生反胃噁心的情況。
由於檸檬含有的檸檬酸會刺激胃部粘膜，促使胃酸分泌，但是如果大量的喝檸檬水減肥，則會使胃酸大量分泌，容易使得腸胃不適，嚴重的還可能導致胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。
檸檬水的酸味比較強，長期大量喝檸檬水減肥的話，是很容易腐蝕牙齒，造成牙釉質損傷和蛀牙等牙齒問題的。
因自身胃酸分泌過多，如果再喝檸檬水更會加劇對潰瘍面的刺激，從而會導致病情加重。
在空腹狀態下，胃內沒有食物的干預，飲用檸檬水後，檸檬水中的酸性成分會刺激到胃腸壁，從而容易引起腸胃不適等症。
過高的溫度會釋放出檸檬皮中的苦味物質，而且用熱水泡檸檬，檸檬中的維生素C成分也會遭到破壞。
檸檬泡水濃度過高，其酸性成分反而會刺激到胃腸壁，引起腸胃不適症狀。
檸檬泡水糖分含量也不低，因此糖尿病者不宜吃，以免影響血糖的波動，不利於病情穩定。
每天喝檸檬水的話，喝2-3杯即可，不宜超過1000毫升，如果飲用過多，其酸性成分反而會刺激到胃腸壁，引起腸胃不適症狀。
檸檬水中有機酸豐富，有機酸除了促進胃液分泌外，還具有刺激牙釉質的作用，經常喝檸檬水對於牙釉質有損傷作用，還會引起或者加重齲齒的情況。
檸檬水有利尿的作用，睡前喝會增加夜尿次數，容易降低睡眠質量，加上其中含有一定量的糖分，睡前喝容易加重腸胃負擔並刺激腸胃，對腸胃健康不利。
檸檬本身就是一種酸味較重的食物，若是再和一些酸味食物，如山楂、橘子、葡萄、泡菜等大量同吃，會加重胃酸的分泌，從而刺激胃粘膜，出現腹痛、消化不利等不適症狀。
隔夜的檸檬水一般不建議喝。
因爲檸檬水本身屬於新鮮檸檬浸泡白開水之後製作而成的飲品，裏面含有的有機酸和營養價值比較豐富，隔夜之後滋生細菌量比較大，容易產生沉澱物，這些沉澱物會對胃黏膜造成刺激，容易引起噁心、嘔吐等現象。除此之外，檸檬水中的維生素c隔夜之後氧化嚴重，營養價值迅速降低不利於人體健康，所以不建議喝隔夜的檸檬水。
檸檬泡水最好及時喝掉，如果一次喝不完，也要記得放在冰箱裏面保存，不可以喝保存太久的檸檬水。
