豆角是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位，那麼都加這種食物是熱性的還是涼性的呢？
平性的。
豆角作爲薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜，其食物性質既不是熱性也不是涼性，而是平性的蔬菜，對於絕大多數人來說都是可以食用的，其食用方法也是多種多樣，可炒、煮、燉、拌、做餡等，另外其嫩豆莢可炒食，也可涼拌，還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜，加工成罐頭等。
食用豆角可爲身體提供易於消化吸收的優質蛋白質以及碳水化合物、多種維生素、微量元素等營養物質，對人體每日的營養補充能起到一定的幫助。
豆角富含的B族維生素，能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾，對胃口一般的人來說有增進食慾的效果。
豆角中的物質磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，而且磷脂磷脂還可以使膽固醇乳化爲微粒排出體外，阻止多餘脂肪在血管壁的沉積，從而起到平衡血糖、降低血脂的效果。
可以吃。
豆角的熱量非常低，100克豆角的熱量大約只有34大卡，熱量是非常低的，而且豆角的脂肪極少，食用後是不會造成體內脂肪增加的。另外豆角中含有一定的纖維素物質，這種物質在人體內能促進腸胃蠕動，加快食物的消化和吸收，促進糞便的排出，對減肥人羣來說反而是有一定輔助減重瘦身的效果。
1.準備300克左右的豆角，適量生薑，先將豆角洗淨，然後撕掉兩邊的筋，豆角切成小段。
2.用鹽水浸泡10分鐘，泡完稍微沖洗一下，生薑切片，和豆角一起下入有冷水的鍋裏煮。
3.煮開後倒一點點油和少量鹽，再加蓋燜煮幾分鐘，直至豆角熟透就可以吃了。
豆角在減肥時候食用應當少油少鹽少其它配料，這樣能避免吃豆角的時候額外攝入多餘的熱量，導致減肥效果不理想。
