還有一個月左右，荸薺就快要上市了，新鮮的荸薺吃起來十分脆嫩，很多人都喜歡吃，那荸薺到底是屬於蔬菜還是水果呢？
屬於蔬菜，但可以作爲水果食用。
荸薺是莎草科荸薺屬植物，爲特色蔬菜之一，外皮通常呈棕紅色至棕黑色，裏面的果肉是潔白色的，新鮮馬蹄的口感十分脆嫩多汁，所以荸薺也是可以作爲水果食用的。
但是因爲荸薺中含有較多的澱粉，生吃的話比較難消化，所以在吃的時候也要注意控制好食用量，而且也要將其外皮削掉並清洗乾淨，以免上面殘留的寄生蟲進入到人體內，不利於人體的健康。
地下膨大的球莖。
荸薺通常是以地下匍匐莖先端膨大的球莖供食用，其中含有豐富的水分、維生素和礦物質，既可以生食、熟食，也可以做菜食用。
其中比較比較常見的做法就是是作爲罐頭食用，而且一些加工廠也會從荸薺中提取澱粉，製作成荸薺粉，其味甘涼，性寒，具有益氣補中的作用，其中比較著名的馬蹄糕就是以荸薺粉作爲原料製成的。
通常每年的11月份左右。
荸薺的花季通常在5月份，完全成熟的季節一般在秋季的11月份左右，而對於一些早熟的品種來說，可能在10月份就會有少量上市了。
而10-11月是屬於秋季，此時空氣中溼度較小，天氣比較乾燥，人體容易出現缺水的症狀，而荸薺中含有較多的水分和營養物質，所以此時適當地吃一些荸薺的話，可以起到清熱生津、潤肺止咳、利尿消腫的作用。
可以。
對於新鮮的荸薺來說，其口感是十分脆嫩的，而且含有較多的營養物質，所以建議最好是儘快吃完，這樣對人體來說口感和營養都是最好的。
如果暫時吃不完的話，那麼也可以選擇將其用保鮮袋包好，然後置於冰箱中冷凍保存，這樣可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長荸薺的保存時間，但是冷凍之後的荸薺肉質會變得柔軟，沒有之前那麼爽脆了。
