荸薺是秋冬季節當中一種很常見的水果，既可以生吃，也可以煮熟後再吃，那荸薺是生吃好還是熟吃好呢？
各有優點。
荸薺是屬於一種水生植物，通常以地下膨大的球莖作爲食用，可以生食、熟食也可以做菜食用，其中生吃的話口感比較脆嫩，而且生吃對於荸薺中所含營養物質的保留也是最完全的。
但是荸薺因爲是生長在淤泥裏面的，所以其表皮上可能會帶有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質，如果將荸薺煮熟之後再吃的話，對於人體來說也會更加安全、健康一些。
清洗乾淨之後一般沒有太大的影響。
荸薺的寄生蟲主要是存在於外皮與果柄上，其內部本身是不帶有寄生蟲的，所以如果在削皮之前，將荸薺的外皮用沸水燙一遍，然後將荸薺的果皮削掉，並且在削完皮之後注意將荸薺的果肉用鹽水清洗乾淨的話，那麼一般情況下是可以去除掉大部分的寄生蟲的，在適量食用的情況下也不會對人體健康造成很大的危害。
5-6分鐘左右。
寄生蟲的主要成分是蛋白質和水分，並不是很耐高溫，所以一般將荸薺放在60-70℃的溫度環境中，連續煮5-6分鐘左右就能夠將大部分的寄生蟲都殺滅掉了。
但是如果只煮5-6分鐘的話，荸薺此時還沒有熟，吃起來口感不是很好，所以建議可以繼續將荸薺置於沸水中煮10-15分鐘左右，直至荸薺被煮熟之後就可以食用了。
視情況而定。
荸薺的質地較硬，其中含有較多的澱粉，食用後比較難消化，因此如果食用過多的話就有可能會出現腹痛、腹脹等腸胃不適的症狀，如果是因爲吃多了荸薺所引起的肚子疼，那麼建議先立即停止繼續食用荸薺，然後多喝水、注意休息就可以了。
但如果是因爲荸薺不乾淨，導致人體感染細菌、寄生蟲所引起的肚子疼的話，那麼就需要及時地去醫院就診，以免耽誤病情的治療。
