荸薺又叫馬蹄，因爲形似而得名，荸薺既可以作爲水果直接生吃，也可以作爲蔬菜煮熟來食用。那荸薺是生吃好還是熟吃好呢？
荸薺熟吃好。
雖然說生吃荸薺，其營養成分可能會更完整，但是由於荸薺生長於水中，容易感染水中常見的寄生蟲，未經洗淨，生吃容易感染薑片蟲病，所以不建議生吃，還是將其煮熟吃更好。
好處：荸薺生吃能最大程度上保留營養成分，營養價值最高，而且生吃時會給人帶來一種淡淡的清香和甘甜味，可以幫助開胃消食。
壞處：菱角有含有寄生蟲的可能，生吃時寄生蟲或蟲卵不會被殺滅，有可能直接引起寄生蟲感染。而且荸薺性寒，生吃會加重體內寒氣，導致脾胃虛寒，出現腹瀉等症狀。
脾胃虛寒、女子月經期間、脾胃虛寒以及血虛、血淤者不宜生吃荸薺。
好處：荸薺煮熟的過程中，能將荸薺可能含有的寄生蟲細菌去除，減少被寄生蟲感染的機率。
壞處：荸薺在煮食的過程中，可能會導致其營養成分的流失，相對來說，沒有生吃那樣可以保持營養成分的完整性。
兒童和發熱病人最宜食用。全身水腫，小便不利或小便短少時也宜食用。癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）宜食用。宿醒未解或溼熱黃疸者食用可減輕症狀。發熱口溽、慢性氣管炎、咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良之人食用可潤喉清嗓。
15-20分鐘。
一般來說將荸薺用清水洗乾淨放入鍋中加入清水煮的話，需要15-20分鐘的時間纔會熟。而如果用高壓鍋來煮荸薺的話，可能只需要5分鐘左右就能熟了。
荸薺又叫馬蹄，因爲形似而得名，荸薺既可以作爲水果直接生吃，也可以作爲蔬菜煮熟來食用。那荸薺是生吃好還是熟吃好呢？
1、荸薺有很大的可能被寄生蟲感染，因此，吃荸薺最好是充分熟透，以免生吃感染寄生蟲。即使生吃，也要充分清洗乾淨後再吃，而且要少吃。
2、荸薺性寒，在食用之後會出現脾胃虛寒之症，因此，不可大量食用，以免引起腹瀉。
3、荸薺性寒，不可和其他寒性食物一起食用，以免加重體內寒氣，出現腹瀉、腹痛、消化不良等症狀。
4、荸薺中的荸薺英成分，有一定的降血壓功效，所以不宜跟其他降血壓食物一起食用，以免大幅度的降低血壓，給身體帶來不利影響。
