這段時間正是吃螃蟹的時候，很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用爲多，而也有人將螃蟹做成醉蟹吃，那醉蟹要醃製多久可以吃？醉蟹醃製的調料可以再次利用嗎？
3天左右。
螃蟹的吃法有很多種，其中醉蟹就是其中一種，醉蟹是將活螃蟹用高濃度白酒浸泡，以達到去腥、滅菌的功效，同時白酒還能給螃蟹增香，同時再將螃蟹放置限制的調料中，限制三天左右即可開蓋食用了。
注意醃製醉蟹時最好是將螃蟹完全浸泡在酒汁中，以免螃蟹浸泡不到位，食用起來不入味，同時醃製醉蟹需要密封保存的瓦壇中，不然螃蟹會很容易滋生細菌發生腐敗變質。
不建議重複利用。
因爲一般情況下，醃製食物的醬料是隨吃隨配的，食用完醃製的食物後，先用來醃製的醬料也會含有食物的營養成分，再與空氣接觸的話很容易滋生細菌，便不能再重複使用。
如果要利用也是立即使用，不建議將醃製過的醬汁存放較長時間後再使用，並且也不建議將醃製醉蟹的調料加熱後使用，因爲加熱會將酒精揮發掉，進而失去抑菌的作用，同時也會失去原有的味道。
建議熟吃比較好。
雖然醃製活螃蟹會添加較多的高難度白酒、醬油、芥末、醋等調味料，但是這些調味料仍然無法將螃蟹中的一些寄生蟲殺滅，只能幫助抑菌，所以生吃醉蟹的話可能是食用到寄生蟲，進而危害到身體健康。
建議熟吃醉蟹更好，因爲將醉蟹蒸熟後不僅更加衛生，而且更加美味，蒸制時的高溫足以殺死寄生蟲，而寄生蟲是怕高溫的，以此可保證飲食健康。
看保存方式而定：
將醃製好的醉蟹存放在冰箱冷藏室中，可保存一個月左右，但是要注意即使存放在冰箱中，也要將醉蟹密封裝好，並且建議還是儘快食用完。
將醃製好的醉蟹存放在冰箱冷凍室中能保存的時間會更長一些，這樣也適合短時間內食用不完的醉蟹，因爲冷凍室的溫度有零下18℃左右，可以保存3個月以上。
