剛好家裏採摘了一些艾葉，還有一些雞蛋，打算做一個艾葉煮雞蛋的食療方，以溫通經脈、散寒止痛、補充營養等，但這艾葉畢竟是中藥材，不知道用來煮雞蛋食用有什麼禁忌呢？
艾葉煮雞蛋是一道經典的調理月經和驅寒除溼的食療方，但艾葉用量過大或誤服大量可致中毒，一般認爲內服20-30g可引起中毒，而雞蛋富含蛋白質、膽固醇等，也不宜多吃，否則易出現腹脹、消化不良等不適症狀，建議一次用幹艾葉3-5克左右，雞蛋1-2個合適。
艾葉和雞蛋都是致敏的食物，如果對艾葉過敏的話，可出現噁心、嘔吐、胃不適及腹瀉等症狀，而雞蛋過敏則會口周、甚至全身皮膚都可以出現瘙癢、紅斑、風團、水腫等蕁麻疹樣症狀，還伴有腹痛、腹瀉、便祕、噁心、嘔吐等，一旦發現過敏症狀，立即停止食用，及時醫院就醫，因此對艾葉和雞蛋過敏的人不能吃艾葉煮雞蛋。
若是不確定自身是否過敏的，可以先少量試吃，看有無出現過敏反應，如有則需停止繼續食用，沒有過敏則可以放心吃。
艾葉煮雞蛋中所用到的艾葉是味藥性偏溫燥的藥材，有良好的溫經止血、散寒止痛功效，然而對於外感風熱或溫熱、實熱內熾、陰虛火旺、血虛血熱的人羣卻是不宜服用的，以免艾葉所含的溫燥藥性加重陰虛內熱的症狀。
中藥艾葉氣香味辛，性溫散寒，能暖氣血而溫通經脈，爲溫經止血之要藥，主要適用於虛寒性的出血病證，可用於婦女崩漏下血，但經期女性流血爲正常現象，不宜服用艾葉煮雞蛋，以免出現流血停止，反而對經期健康不利。另外孕婦屬於特殊人羣，服用艾葉需在醫生的指導下進行。
坐月子期間常以雞蛋爲主食，但吃雞蛋並非越多越好，而且分娩後數小時內最好不要吃雞蛋，也不能吃艾葉煮雞蛋，一方面是因爲分娩過程體力消耗大，出汗多，體內體液不足，消化能力隨之下降，若產後立即吃雞蛋，就難以消化吸收，增加胃腸負擔，這時應以吃半流質或流質爲宜；另外一方面是艾葉具有止血作用，產婦產後需排惡露，需吃活血的食物，此時止血反而使用不當。
都可以吃。
艾葉煮雞蛋的水和蛋都可以吃，喝艾葉水性溫散寒，能溫通經脈，逐寒溼而冷痛，對於月經不調、經行腹痛及帶下清稀、脾胃虛寒所致的脘腹冷痛等都有一定的治療緩解作用，而吃雞蛋可爲機體補充優質的蛋白質，提供微量元素，比如像鐵、鋅、硒、錳，這些微量元素對於調節體內代謝功能和免疫功能有着重要作用。
不過艾葉水味道有些微苦，還帶有藥味，不喜歡喝的可以少喝一些。
