最近去菜市場買菜的時候，發現好多紅菜薹在打特價，想買一點回來吃，那紅菜薹對人體來說有些什麼營養價值與功效呢？
從中醫的角度上來看，紅菜薹的性質偏涼性，食用後能夠有效地降低人體內的熱氣，因此對於一些體內火氣較大、容易上火的人羣來說，平時可以適當地吃一些紅菜薹來起到清熱解毒的作用。
紅菜薹中含有較多的水分、維生素和礦物質，而且味道微苦回甘，食用後不僅可以爲人體補充水分，而且還可以促進人體唾液的分泌，因此對於一些經常口乾、口渴的人羣來說，平時可以適當地吃一些紅菜薹來生津止渴。
紅菜薹的熱量、脂肪含量都很低，而且其中還含有十分豐富的膳食纖維素，食用後不僅可以擴張人體的血管，而且還能幫助降低人體的膽固醇和甘油三酯，因此對於一些血壓、血脂偏高的人羣來說，平時可以適當地吃一些紅菜薹來降壓降脂。
紅菜薹具有清熱的作用，食用後可以幫助降肝內的火氣，而從中醫的角度上來看肝開竅於目，而且紅菜薹中還含有十分豐富的胡蘿蔔素，食用後可以構成人體視覺細胞內的感光物質，所以平時適當地吃一些紅菜薹的話可以起到清肝明目的作用。
紅菜薹又被稱爲紫菜薹、紅油菜薹等，是十字花科一二年生草本植物，對於優質的紅菜薹來說，其口感一般是比較脆嫩多汁的，而且苦味也比較小，所以在選購紅菜薹的時候建議可以注意以下幾點：
一般來說紅菜薹在沒有開花的時候是比較嫩的，此時所含的苦味物質較少，如果已經開花了的話，那麼其質地就會變老，吃起來口感就會比較粗糙、比較苦，所以建議可以選擇沒有開花的紅菜薹。
