老媽送了些他自己做的松花蛋給我嚐嚐，我準備將松花蛋下鍋蒸着吃，可是這蒸松花蛋一般需要多長時間呢？
8-10分鐘即可。
松花蛋是利用鹼性溶液能使蛋白質凝膠的特性，從而使蛋變成富有彈性的固體，食用時具有特殊風味，將松花蛋下鍋蒸的話一般只需要蒸8-10分鐘即可，因爲蒸制時時間過長會導致松花蛋中的營養物質逐漸流失，降低食物食用價值，而且松花蛋蒸久了還會流失水分，導致口感不佳，因此蒸松花蛋的時間不宜過長。
可以直接吃。
松花蛋又叫皮蛋，這種蛋加工食品並不含有毒有害成分，一般情況下是可以直接吃的，只是生吃松花蛋時裏面的蛋黃部分是稀的，且松花蛋本身有一股刺鼻氣味，少數人羣可能覺得直接吃口感不好，但是將松花蛋蒸熟後蛋黃會凝結，口感會好吃一些，因此不能接受直接吃松花蛋味道的可以蒸熟了再吃。
完整的松花蛋能在常溫環境下放置很長一段時間，但是將松花蛋去殼食用的話，其保質期時間會大大縮短。一般情況下松花蛋去殼後在2小時內就要吃完，不建議放到下一餐繼續吃，避免松花蛋長時間暴露在空氣中，繼而和空氣接觸時間久了滋生沙門氏桿菌等有害細菌，身體吃了這樣的食物對腸胃健康會帶來一定的危害。
1、看標誌：松花蛋要挑選包裝完整並帶有SC標誌的合法企業生產的，雖然松花蛋能常溫保存，但是常溫放置超過三個月也容易發生沙門氏菌污染。
2、看蛋殼：剝除松花蛋外的泥料看其外殼，好的松花蛋蛋殼完整，顏色灰白色、無黑斑裂紋，反之則品質會比較一般。
3、搖一搖：用手捏住松花蛋兩端在耳邊來回搖動，好的松花蛋無響聲撞擊聲，差的則有聲音，且聲音越大質量越差。
4、掂一掂：將松花蛋放在手中掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，而沒有顫動的松花蛋其品質較差。
