高血脂是指人體內血脂成分過高的一種症狀，高血脂對於身體的危害較大，所以在平常生活中要注意控制血脂，飲食需要特別注意，那麼高血脂適合吃什麼油呢？
大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益，適合高血脂患者食用。
玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達80%以上，主要爲亞油酸和油酸，其中亞油酸佔油脂總量的50%以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統的機能，預防和改善動脈硬化，減少心臟病發生等作用，適合高血脂患者食用。
芝麻油也叫香油，對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。芝麻油中含有40%左右的亞油酸不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
紅花油是選用新疆盛產的優質紅花籽爲原料，加工精煉而成，保持了原有營養成份，富含天然Ve、耐貯存、不易酸敗、多不飽和脂肪酸含量90%以上，其中亞油酸含量高達83%，能使血清膽固醇及甘三酯明顯下降，還能使動脈粥樣硬化病發生明顯消退，適合高血脂患者食用。
高血脂是指人體內血脂成分過高的一種症狀，高血脂對於身體的危害較大，所以在平常生活中要注意控制血脂，飲食需要特別注意，那麼高血脂適合吃什麼油呢？
葵花子油中含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸，以及豐富的胡蘿蔔素。因此，它能降低血清膽固醇的濃度，減少膽固醇在血液中的淤積，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓、高血脂以及中老年人羣食用。
動物油、椰子油、棕桐子油不適合高血脂患者食用，這些油中飽和脂肪酸的含量高，經常食用可以使血膽固醇水平增高。高血脂患者在飲食中應減少這類油脂。
雖然大豆油、玉米油等植物油中含有不飽和脂肪酸，適合高血脂患者食用，但在食用時一定要注意適量食用，不可過量。因爲這些植物油中同樣含有脂肪成分，大量食用可能引起肥胖，導致高血脂加重。
