秈米澱粉含量很高，適合做粥食使用，煮熟後粥的粘稠度高，味道香美，營養易於吸收，下面看看空心菜瘦肉粥怎麼做。
主要食材：秈米100克
其他食材：空心菜150克，荸薺50克，豬肉（瘦）50克，豬油10克，鹽2克，味精1克。
1.秈米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻，空心菜擇洗乾淨，拍破菜梗，切成蓉。
2.豬瘦肉洗淨，剁成肉末，荸薺去皮洗淨，切成碎粒。
3.鍋內加入約1200毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒開。
4.待米粒快開花時加入肉末、荸薺粒、空心菜，並調入豬油、鹽及味精調味。
5.繼續煮至米爛肉熟即可。
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