我很喜歡吃皮蛋瘦肉粥，昨天熬了一大鍋沒有吃完，我今天想把剩下的當早餐吃，請問可以嗎？
我很喜歡吃皮蛋瘦肉粥，昨天熬了一大鍋沒有吃完，我今天想把剩下的當早餐吃，請問可以嗎？
根據情況而定。
皮蛋瘦肉中含有較爲豐富的水分、蛋白質、碳水化合物等，它在一定溫度條件下很容易滋生細菌而發生變質，若是皮蛋瘦肉粥保存不當，已經出現了變質的情況的話，那麼這種隔夜的皮蛋瘦肉粥就不建議繼續食用了；但若是皮蛋瘦肉粥保存得比較好，口感正常，無異常氣味等變質情況，那麼這樣的皮蛋瘦肉粥隔夜後還是可以食用的。
食物中毒。
變質的皮蛋瘦肉粥中已經滋生了大量的有害細菌，食用後細菌入侵人體，很可能會引起食物中毒症狀，有的人羣可能表現爲一系列胃腸道反應，如：腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症，有的人羣還可能伴有發熱、胸悶、頭痛等，症狀嚴重者還可能伴有器官損害。當然若是僅少量食用或者自身體質比較好的話，也有可能並不會產生明顯不適。
冰箱冷藏。
皮蛋瘦肉粥在合適的溫度條件下很容易滋生、繁殖細菌，而冰箱冷藏溫度比較低，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖，延長食物的保存時間，因此需要隔夜的皮蛋瘦肉粥建議最好用保鮮盒裝好或者用保鮮膜包好置於冰箱冷藏存放。吃的時候需加熱後再食用。
幾小時到1天不等。
皮蛋瘦肉粥的保存時間與其保存方式與很大的關係，若是將其直接置於常溫下保存，那麼一般只能保存4-6小時左右；若是將其置於冰箱冷藏存放，那麼它的保存時間相對會比較長，但是一般也不建議超過1天。皮蛋瘦肉粥保存時間越久，其中的營養成分流失的越多，口感也越差，因此建議煮好的皮蛋瘦肉粥應當儘早食用，不宜存放過久。
可以喝。
放涼了的皮蛋瘦肉粥只要沒有發生變質的話，仍然是可以繼續食用的，只是食用之前最好加熱一下，一方面是爲了殺滅其中產生的細菌，另外一方面是爲了減輕其腥味。但若是涼的皮蛋瘦肉粥存放時間過久，還伴有發粘、發酸等變質情況的話，那麼就不建議繼續食用了。
