隨着人們對健康的重視，很多人喜歡在三餐之外喝一些蜂蜜幫助身體進行排毒，那麼，問題來了，什麼樣的蜂蜜纔是好蜂蜜？
好蜂蜜中含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，除了棗花蜜一般都是以淺淡色爲佳。
蜂蜜在較低溫度下（13度--14度）最容易結晶，溫度超過40度後，已結晶的蜂蜜又會逐漸溶化。雖然不同花種的蜂蜜其化學組成不一樣，結晶的速度也不一樣，但是長時間低溫好蜂蜜一定會結晶的。
好蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。劣質蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。而且暴曬後好蜂蜜會變稀薄。
好蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香。用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，聞到的還是瓜果花朵的香味。
隨着人們對健康的重視，很多人喜歡在三餐之外喝一些蜂蜜幫助身體進行排毒，那麼，問題來了，什麼樣的蜂蜜纔是好蜂蜜？
好蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。
真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
1、益母草蜂蜜產量很低：由於益母草的資源非常有限，只有風調雨順的年景才能產出非常有限的一點蜂蜜，難以在市場大規模供應。
2、桂花蜂蜜非常的稀少：桂花的花期是10月份，意大利蜂已冬眠，只有產蜜量極低的中華蜂可以在好天氣下能產出一點蜜，不可能在市場大規模供應。
3、蘋果花蜂蜜寥寥無幾：蘋果開花時，蜂蜜的量是非常少的，基本只夠蜜蜂自身的消耗，所以基本無法形成商品蘋果蜂蜜。
4、野菊花蜂蜜少有商品：野菊花的花期在9下旬，大多數蜜蜂已準備冬眠，冬眠5個月蜜蜂本身就需要消耗大量蜂蜜，所以即使採到野菊花蜜，蜂農也通常會留給蜜蜂。
5、黃連蜂蜜非常的稀少：黃連生於山林陰處，花期2-3月，這期間適合大規模培育黃連的省份由於氣溫較低蜜蜂基本還需要人工餵養。
