方法一
材料
番茄，雞蛋，掛麪，蔥，蒜，番茄沙司，鹽，糖，白酒，澱粉。
做法
1番茄洗淨，放入滾水中片刻，撈出去皮，切塊備用。
2雞蛋打入碗中，加幾滴白酒打散、蔥蒜切碎。
3材料準備好了之後就可以在鍋內放少許的油，然後倒入雞蛋液，稍微把它炒散，盛出來。
4下蔥蒜碎爆香，加人番茄炒軟並炒出湯汁、加入雞蛋炒勻。
5加鹽、糖、番茄沙司調味，最後加少許水澱粉稍稍勾芡。
6煮麪，滾水中加少許鹽，下掛麪煮熟撈出，淋上番茄雞蛋滷即成。
方法二
材料
番茄2個，雞蛋2個，掛麪一大把，香蔥一根，鹽適量，水，澱粉適量，糖適量，油適量。
做法
1首先就是把番茄先切成小塊，雞蛋打散加點水，鹽攪拌均勻，準備好水澱粉，香蔥切碎。
2鍋中倒入適量的油，加熱，倒入蛋液。
3雞蛋攪散，炒至金黃色盛出。
4鍋中倒入適量的油，倒入番茄。
5倒入雞蛋，再倒入適量的水煮開。
6倒入水澱粉。
7收汁，倒入香蔥，關火，盛放。
8鍋中倒入大量的水，煮開下入麪條，中間點一次水，直到煮好。
9用冷水激下。
10麪條拌上辣椒醬，澆上菜。
方法三
材料
麪條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇。
做法
1兩個西紅柿洗淨切片，一個柿子椒洗淨切丁，適合數量的香菇切丁，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。
2鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3另放油，油熱爆香蔥花姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(如果你嫌西紅柿味太酸的話，可以加一點點白砂糖，但是隻加一點點)再依次放入柿子椒丁和香菇丁。
4然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些);大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，醬油、花椒粉、味精，香油。
5另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜。
方法四
材料
麪條250g、西紅柿、鹽、味精、蔥花、香菜。
做法
1坐鍋放油，油熱後，放蔥花爆香。再放西紅柿，炒出汁水。
2待西紅柿炒好後，放入一大碗水。
3不用等水開，直接扔下掛麪。
4看面軟爛熟透之後，盛出湯麪。
5在面上滴些香油，撒點蔥花。
方法五
材料
麪條、西紅柿、雞蛋各適量、精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。
做法
1將西紅柿洗淨備用，用開水燙一下，剝去皮，切片，備用。
2雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡。
3鍋中放油，油開後放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出。
4另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中。
5將麪條煮好，煮法與煮陽春麪相同。
6吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋滷拌吃。
結語：以上就是爲您介紹的西紅柿雞蛋麪，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃西紅柿雞蛋麪的人來說，真的是極好的。看了上面說的西紅柿雞蛋麪的做法以及麪條怎麼做好吃，想吃的就可以去做一做。
