蓮藕盛產於江南一帶，其肉質潔白細嫩，味道鮮脆甘甜，營養物質豐富，受到了廣大人民的喜愛。由於蓮藕性寒，有清熱涼血、開胃促消化的功效，於是，在炎熱的夏季蓮藕更是成了餐桌上的常客。那麼蓮藕都有哪些吃法呢？下面就爲您總結幾種常見的蓮藕吃法。
食材：蓮藕，胡蘿蔔，香菜，食醋，冰糖，鹽，青椒，生薑
做法：
1、洗乾淨青椒、蓮藕和胡蘿蔔，將胡蘿蔔、生薑和青椒切絲，蓮藕切成薄片。
2、將蓮藕片、青椒、生薑絲和胡蘿蔔絲放入瓦罐中
3、向瓦罐中倒入食醋、食鹽、冰糖和白開水，用蓋子密封，至於陰涼處浸泡一週。
4、一週後，從瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可。（也可根據個人口味添加幹辣椒粉）。
食材：蓮藕，排骨，蓮子，生薑，蔥花
做法：
1、向鍋中加入少量食用油，放入薑絲爆香。
2、放入排骨翻炒兩分鐘，然後向鍋中加入適量清水，大火燒開至水沸騰。
3、將切好的藕塊和蓮子放入鍋中，慢火熬3小時左右。
4、出鍋後，撒上適量蔥花。
食材：蓮藕，麪粉，瘦肉，雞蛋，澱粉，泡打粉，大蒜，生薑，雞精
做法：
1、將瘦肉切碎，加入食鹽，大蒜沫，生薑汁，雞精，攪拌均勻。
2、蓮藕洗乾淨，去皮後切成1釐米厚的片狀，並用肉餡填充藕片。
3、在碗中加入2g泡打粉，和適量的澱粉、麪粉（比例1:1）。然後加入雞蛋攪拌至黏稠糊狀。
4、將藕片裹上面糊，放入燒熱的油鍋中炸至色澤微黃。
5、最後再復炸成金黃色即可。
食材：糯米，紅蓮藕，瘦肉，桂花蜂蜜
做法：
1、先把糯米洗乾淨，放入適量水蒸熟。
2、將蓮藕去皮，切丁。放入高壓鍋大火蒸1小時。
3、取出蓮藕搗爛成泥狀與切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，並加入適量的食鹽。
4、戴上一次性手套，將三者搓成大小均勻的丸狀。
5、將做好的丸子放入鍋中蒸熟，出鍋後根據個人口味淋上適量桂花蜂蜜。
