做法一
材料
雞蛋2個，大番茄1個，掛麪1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許。
做法
1雞蛋加點黃酒和鹽打散。番茄切塊。麪條下水煮熟，過涼水。
2起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒。
3炒的時間不用太長，炒至番茄出汁，就可以加一勺番茄醬，一勺甜辣醬(按自己口味加)，鹽，繼續翻炒。
4將麪條加進去，翻拌均勻就好啦。
做法二
炒麪500g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、火腿1根、洋蔥適量、醬油適量、雞精適量、豆瓣醬適量。
步驟
1準備好所需的食材。
2洋蔥洗乾淨切好備用。
3火腿切片備用。
4食材都準備好了之後就可以往鍋中放水，先把麪條放進鍋裏煮熟，然後瀝乾水分放涼。
5鍋中倒油，倒入打好的雞蛋炒散盛出。
6鍋中留少許油，下洋蔥翻炒片刻。
7倒入火腿，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒勻。倒入麪條翻炒。
8放些許醬油炒勻，根據自己口味也可適當加少許鹽。
9再放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加入雞精即可出鍋。
做法三
材料
麪條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
做法
1將麪條放入開水，小煮一會，撈出用冷水衝。
2鍋燒熱，滑油(這樣不會粘鍋)，放入雞蛋，炒熟盛出。
3放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒。
4改用筷子不斷攪拌麪，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
做法四
材料
麪條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
做法
1把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適。
2把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊。
3鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了。
4等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜。
5等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了。
6幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和麪一起放的話就不那麼辣。
7加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面。
8把雞蛋打好倒進去，和麪粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
做法五
材料
雞蛋炒麪三袋(黃色，一般超市都有)，廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。
做法
1香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲。
2將炒麪放入開水中焯一下，別超過一分鐘。
3將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油(約1-2勺)，三、四分鐘後出鍋，備用。
4將炒麪分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麪變成金黃色後即可出鍋。
5裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿蔔絲等即可。
結語：以上就是爲您介紹的雞蛋炒麪，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃雞蛋炒麪的人來說，真的是極好的。看了上面說的炒麪的家常做法以及炒麪的做法大全，想吃的就去試着做一做。
