不起眼的金針菇，居然是市場上唯一不打農藥的蔬菜！味道鮮美功效多，只會燙火鍋就太虧了！
金針菇的生長環境無農藥、無化肥，健康無公害。金針菇成長所需的營養全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供給，額外施肥打農藥只會增加成本，種植戶纔不傻呢！
1、人體腦黃金
金針菇含有18種氨基酸，其中就含有對於腦部發展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高記憶力，開發智力，被稱作“人體腦黃金”。學生、腦力勞動者應長期食用，中老年人常吃還能預防老年癡呆。
2、提供人體不能合成的氨基酸
金針菇含有大量的賴氨酸，這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的，多吃些金針菇就能快速補充。
3、降血脂
金針菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂。
4、提高免疫力
金針菇裏有一種叫金針素的特殊物質，能增強人體免疫力，還能緩解疲勞。
5、減肥助消化
金針菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在減肥的朋友的不二之選。同時，金針菇還能幫助腸道蠕動，助消化，及時排除體內毒素。
高鉀低鈉，高血壓適合吃
金針菇高鉀低鈉，能有效中和現代人高鹽高鈉飲食，同時幫助高血壓患者排除體內過多的鈉元素，穩定血壓。
肝病、化療患者要多吃
長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者血液中氨濃度都很高，常吃金針菇能緩解氨中毒，保護肝臟。
金針菇中含有樸菇素，能幫助化療患者緩解在化療過程中產生的不良反應，要多吃一些。
1、看顏色
金針菇有淡黃色和白色兩種，黃色的不是不新鮮，但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了。
2、看菇帽
菇帽散開的金針菇，不是長太久了就是不新鮮了，吃了對人體有害，千萬不要買。
3、聞氣味
新鮮的金針菇沒有氣味，如果聞到異味，很可能是漂白了或者變質了，不要買就對了。
