芝麻又名胡麻、油麻等。芝麻屬於五穀中的角谷，古代對芝麻的評價有“八谷之中，惟此爲良。”下面我們來具體看看芝麻的營養價值與功效。
芝麻的營養價值
芝麻每100克含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣高達546毫克、磷368毫克，鐵含量驚人，高達50毫克，爲各類糧油食物之冠。另含有油酸、亞油酸、花生酸等甘油酯，還含有芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂等。其中油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸以及大量的天然維生素E，有延緩衰老的作用。
芝麻的功效
1.軟化血管
芝麻中富含卵磷脂和亞油酸能夠軟化血管，治療動脈硬化。芝麻也能夠清理血管壁上的沉積物，使血液流通更順暢，被稱爲血管清道夫。
2.防治皮膚炎症
芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，並能防止各種皮膚炎症。
3.預防高血壓
芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，日本人喜歡把黑芝麻和胡蘿蔔放在一起製成黑芝麻胡蘿蔔醬。這樣，胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素就很容易被人體吸收了，每天吃上三勺，預防高血壓的效果很好。
4.抗衰老
芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。維生素E的作用機理是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常，並可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。
5.調節膽固醇
芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
看完上文的介紹後，相信大家已經瞭解了芝麻的營養價值與功效，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
