大棗含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維等，鮮棗中維生素C的含量尤其豐富，所以有“天然維生素”的美稱。
大棗搭配營養豐富的牛奶,不但可以攝入豐富的蛋白質、糖類、鈣、磷及多種維生素，而且能補血、開胃、健脾。
二者搭配食用能爲機體提供豐富的營養,對閉經患者有一定的輔助食療作用。
鮮棗以果皮光滑新鮮、肉厚質脆、有香甜氣味的爲佳。用手捏一下紅棗，感覺堅實而乾燥的爲上品。
一般人均可食用，尤其適宜女性、中老年人食用。糖尿病患者應少食。
鮮棗不易保存，最好現買現吃。幹棗在常溫下保存即可。
大棗含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維等，鮮棗中維生素C的含量尤其豐富，所以有“天然維生素”的美稱。
大棗雖然可以經常食用,但每天不要超過20顆,否則容易引發便祕,有損消化功能。腐爛的紅棗在微生物的作用下會產生甲醇，人食用後會中毒,重者可危及生命,所以千萬不能吃爛棗。
糯米250克，白糖100克，赤小豆、幹棗、桂圓各25克，色拉油適量。
1.糯米、赤小豆分別淘洗淨,幹棗洗淨去核，桂圓去皮取肉。
2.炒鍋注油燒至四成熱，下入糯米翻炒,加入赤小豆、幹棗、桂圓肉、白糖、適量水煮沸，再炒至水乾，用筷子在飯上戳幾個洞，小火燜熟即可。
製作簡單,滋補強身。
