苦菜，別名苦蕒菜、無香菜等。性寒，味苦;入心、脾、胃、腸經。那麼苦菜吃了有什麼好處呢？
苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用,對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防官頸癌、直腸癌、肛門癌症。
苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量素有利於兒童的生長發育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。
苦菜與豬肉炒食，有清熱解毒，滋陰潤燥的功效。適用於陰虛咳嗽、消渴、痢疾、黃疸、痔漏、便祕等病症。
苦菜與豬肝同食，可爲人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效，經常食用有利於防治癌症。
1、苦菜與蜂蜜都是涼性食品，二者共食，易導致腹瀉。
2、苦菜性寒，脾胃虛寒者忌食。
