材料準備先把一小塊豬肉放砧板上斬碎，香菜斬碎備用
拌肉餡把斬碎的豬肉和香菜放大盤裏，加入鹽、麻油、醋、生抽、澱粉
用筷子攪拌均勻，靜待半個小時左右，餃子餡就拌好了
將四個雞蛋打入碗中打散成蛋液
製作餃子拿來不鏽鋼勺子小火加熱，給勺子內壁刷一層豬油
加一調羹蛋液於勺內，用手轉動勺子，使蛋液均勻鋪滿勺壁
趁蛋皮未完全凝固前把蛋皮對摺成半圓型將蛋皮粘住
1最後夾出來裝盤，這樣蛋餃就好了
最後夾出來裝盤，這樣蛋餃就好了。吃的時候放飯鍋裏蒸出來或放火鍋裏燙出來吃都行
火一定要小，否則蛋皮會糊的
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