1香菇洗淨去掉根部
香菇洗淨去掉根部。
鍋內燒開水，放入香菇焯水。（燙一下即可）
3蔥切段，姜切片，準備好花椒備用
蔥切段，薑切片，準備好花椒備用。
4香菇擠去水分，剁碎備用
香菇擠去水分，剁碎備用。
5洋蔥切末備用
洋蔥切末備用。
鍋內放適量油（比平時炒菜多些），燒熱後放入蔥姜花椒炸香。
6將炸過的蔥姜花椒撈出丟掉
將炸過的蔥姜花椒撈出丟掉。
7將洋蔥放入油鍋翻炒出香味
將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。
8倒入香菇末翻炒
倒入香菇末翻炒。
香菇末均勻地沾上油後，加入兩勺生抽炒勻。
9加入一勺豆豉油辣椒
加入一勺豆豉油辣椒。（根據自家口味，可多加也可不加）
10酌情加入鹽和雞精調味
酌情加入鹽和雞精調味。
香菇醬可以多炒一會，香菇吃油越多越香
