牛肉切成塊，泡在水裏一段時間，去除血水。
1蔥，生薑，幹辣椒切好
蔥，生薑，幹辣椒切好。
鍋裏放入水，洋蔥，蔥，生薑，蒜，花椒用大火煮，水沸騰的時候放牛肉。大約煮10分鐘後，改爲中火煮40~50分鐘，使牛肉充分煮熟。
2取出牛肉和湯水
取出牛肉和湯水。
3把牛肉用手撕成小塊
把牛肉用手撕成小塊。
鍋裏放入湯水，醬油，白糖，料酒，幹辣椒用大火煮。等到煮沸時，放入牛肉，用中火煮3~4分鐘。完成料理。
