1將木耳提前泡發
將木耳提前泡發。
2胡蘿蔔洗淨削皮切絲
胡蘿蔔洗淨削皮切絲。
3青紅椒和木耳洗淨切絲
青紅椒和木耳洗淨切絲。
4蔥切好後備用
蔥切好後備用。鍋中倒油，油熱後放入切好的蔥絲爆香。
5放入肉絲翻炒，炒至肉絲變白
放入肉絲翻炒，炒至肉絲變白。
6隨後放入胡蘿蔔翻炒數下
隨後放入胡蘿蔔翻炒數下。
再將青紅椒絲和木耳絲放入鍋中翻炒數下。
在鍋中依次放入適量耗油、生抽和香油，然後繼續翻炒數下，出鍋前撒入適量鹹鹽攪勻。
7將炒好的菜放入盤中備用
將炒好的菜放入盤中備用。
8將豆腐皮用熱水燙一下消毒
將豆腐皮用熱水燙一下消毒。將豆腐皮裁成適當大小，鋪在案板上。
在豆腐皮中將菜碼好，如圖：
將豆腐皮捲起，封口處抹上適量蛋液，然後將封口處封好。
用刀切好，如圖：
煎鍋中倒少許油，油熱後將卷好的豆腐皮放入鍋中煎至金黃時盛出。
炸好的黃金卷外面脆脆的，裏面餡料滿滿的，很好吃。
卷豆腐皮時要卷緊點兒，這樣到後面不容易鬆散開。
切豆腐皮時斜切更漂亮。
