油炸蠶豆在生活中是常見的食材，但想必大家都是買的成品，很少有人自己做，下面看看油炸蠶豆怎麼做。
主料：蠶豆。
其他食材：油，食鹽。
1.先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。
2.用小刀在尾部切上一下，切的長度大概佔整個豆長的一半就行了，是因爲泡過的豆子裏有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
3.把切好的豆子放在網狀的容器裏，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。
4.鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開即可。
常見小吃，可開胃健食，補充蛋白質。
